미생물의 대사와 인체에서의 독성

⑵ 진균독

① Aflatoxin

1960년 영국에서 Aspergillus flavus와 Asp.paraciticus가 생성하는 Aflatoxin에 의한 피해가 발생하였고 이 Aflatoxin은 아프리카에서 수입한 땅콩사료에 의해서 영국의 칠면조 사육자가 입은 피해이며 이들은 이 중독증을 “Turky X disease”라고 명명하였다. 그후 이병에 대한 연구가 계속되어 Aflatoxin이라고 부르게 되었으며 현재 12가지의 Aflatoxin이 분리되어 여러가지 면에서 연구가 이루어지고 있다. Aflatoxin의 독성을 일반적으로 요약하면 “모든 동물에 대해서 특성을 나타내며 동물에 대해서 간암을 발생시킨다.”라고 할 수 있다. 사람에 있어서도 Aflatoxin의 섭취량과 간암발생과의 관계가 역학조사에 의해서 밝혀졌다.

② Astdiol

독소 생성균은 Aspergillus ustus이고 이 독소는 Lactone계 진균독으로 핵산에 관여하는 변이원성 특성을 나타낸다.

③ Chloropeptide

독소 생성균은 Penicillium islandicum이고 비 방향성인 진균독으로 신장과 간장에 장해를 일으키며 발암성도 가지고 있다. 독성을 나타내는 데는 Chlorine의 존재가 중요시되며 Dechlorination으로 독성은 크…(생략)

④ Citreoviridin

⑤ Citrinin