필리핀 전통식당

음식 맛 돋우는 필리핀식 칠리소스 대부분의 이곳 음식들은 신선한 해산물 요리로 필리핀 전통방식으로 굽거나 삶아 소스에 찍어 먹는 것이 보통인데, 이곳 소스 중 한국 사람들의 입맛에 가장 잘 맞는 것이 잘게 썬 양파, 마늘, 고추 등을 간장에 빡빡하게 개어 만든 칠리 소스가 아닐까 싶다. 매콤하면서도 개운한 것이 담백한 음식의 맛을 한층 돋워준다. 버터와 마늘 소스로 튀긴 바닷가재 요리(Banagan Mantecado)나 칠리와 코코 밀크에 살짝 데친 게 요리(Alimango Lutong Bicol), 진한 코코 밀크에 데친 새우 요리(Sugpo sa Gata) 등은 고급 레스토랑에서 큰 맘 먹고 시키는 요리지만 이곳에서는 약 1만 원(1인분) 정도에 맛볼 수 있다. 제주도에서만 잡히는 다금바리와 비슷한, 신선한 라푸 라푸(Lapu-Lapu)를 엷은 간장에 데쳐 낸 후 파와 함께 밥에 얹어먹는 생선 요리도 있다. 살 붙은 소의 등뼈를 우리나라의 미나리와 비슷한 깡콩(Kangkong), 가지, 바나나 등과 함께 푹 끓인 뒤 칠리 소스를 더해서 먹는 필리핀 전통 스프(Bulalo)는 한 번 맛 보면 그 맛을 잊기 어렵단다.