태국 전통 식당 `부아`

내부 또한 별도의 독립된 홀을 가진 여러 동의 별채로 돼 있고, 옥외 정원수 밑이나 분수대 옆에서 식사할 수 있는 낭만을 갖추고 있어 여행객은 물론 가족이나 연인들의 만남의 장소로도 즐겨 이용되는 곳이다. ‘품질과 서비스’를 사훈으로 삼고 있는 이곳은 룩친 프라커리(생선 뼈를 재료로 한 오뎅과 태국식 매운 카레를 곁들인 요리), 캥솜프라촌베사(생선 모양의 냄비에 숯을 이용하여 끓이는 생선 매운탕으로 곁들이는 야채가 별미), 부아솜탐(솜탐은 태국식 김치, 파파야 열매의 육질을 잘게 썰어 매운 양념을 곁들인 요리), 키오완(한국의 가지와는 달리 태국의 작고 둥그런 가지를 넣고 코코넛 열매의 육질을 양념으로 만든 요리), 후라이드 라이스 등 태국 음식을 주 메뉴로 하고 있다. 하지만 수년 전부터 외국인 관광객이 늘어나자 스테이크, 스파게티, 시푸드, 생선회 등의 음식으로 이들을 맞이하고 있다. 한국의 김치도 있다. 그러나 우리 김치와 아주 다른 맛의 퓨전음식이다. 그 다양한 음식의 종류에도 불구하고 손님의 취향에 따라 각각의 양념을 조절해 요리해 주는 ‘맞춤 요리’가 특징이다. 50여 명의 요리사가 일사불란하게 움직이는 주방은 담당별로 전문화, 세분화돼 있다. 재료 선별에서부터 양념, 조리 등의 절차가 주방장의 판단과 지시로 각 단계의 담당 요리사에 의해 진행된다.