대학로 김가네 김밥의 사례 분석

➜ ‘김家네’ 교문점은 98.12. 구리시의 중심상권에 진입, 1년간 흑자를 내지 못했다.
➜ 김밥시장은 진입과 퇴출의 장벽이 모두 낮다. 높은 경쟁을 동반하고 있음을 의미한다.
➜ 매출액 증대와 타 경쟁업체의 방어를 위해서 새로운 방향과 운영방침이 필요하다.

4 P 분 석

Product
‘김家네’ 김밥은 맛으로 승부를 겁니다 라는 슬로건으로 즉석에서 김밥을 조리하고 있으며, 밥은 좀더 맛있게, 내용물은 고급스럽게, 그리고 떡볶이 등 부대메뉴들을 과감하게 접목시켰다.

Price
김 밥 류 : 2000원 ~ 3000원
분 식 류 : 1700원 ~ 4000원
라이스류 : 3000원 ~ 4000원
가격면에 있어서 김밥이라는 메뉴는 타 외식업체의 메뉴 보다 저렴하여 부담 없이 즐길 수 있다.

...(중략)...

Strength (강점)
유동인구가 많은 상권중심에 위치
중고생을 위한 10% 할인
저렴한 가격
주변상가에 배달 서비스
기존의 김밥에서 탈피 다양한 메뉴개발
자재를 매일 본사에서 공급, 유통비용 최소화

Weakness (약점)
시장 진입과 퇴출의 장벽이 낮아
높은 경쟁을 동반
중고등학생의 비율이 적음
기존의 분식점과의 차별이 뚜렷하…