프라이데이의 마케팅사

1. 시장분석 현재 우리 나라의 외식 시장은 폭발적인 성장을 거듭하여 새로운 문화를 형성하고 있으며, 외식 산업이 이제 우리 소비생활 및 식생활에서 차지하는 비중은 급격히 증대되고 있다. 이러한 외식시장의 성장은 사회적·문화적 변화에서 기안한 것이다. 식문화의 새로운 경향으로 인해 외식은 그 자체가 하나의 문화로 창출되었다. 고객들은 값뿐만이 아니라 보는 것 느끼는 것 등의 감각과 재미로 구매를 하며, 식도락을 추구하고 식사의 다양화를 이루며 다른 산업과의 연계를 통한 새로운 식문화가 정착되고 있다. 체계적이고 선진화된 경영전략과 다양한 고객만족 프로그램을 구사하고 있는 패밀리 레스토랑 업계는 지난 하반기 이후 괄목할 만한 성장을 거듭했다. 각 업체들의 매출은 전년대비 엄청난 신장을 보이고 있으며, 신규점포를 제외한 동일매장을 기준으로 해도 평균 20~30%가 성장한 것으로 나타났다. 이러한 결과는 신규점 오픈과 공격적인 마케팅에 따라 전체적인 매출 상승효과를 본 것으로 풀이되고 있지만 경기가 후퇴 조짐을 보이고, 제휴 이동통신업체 회원에 대한 할인마케팅이 보편화되면서 레스토랑 업체들의 매출신장률이 둔화되고 있다. 하반기 이후 경제위기에 대한 염려와 징후들이 사회전반에 퍼져있어 앞으로의 외식산업계에 위협이 될 수도 있는 상황이 되었지만, 일단 패밀리 레스토랑에 대한 소비자의 욕구가 증가된 상태이고, 맛과 서비스에 길들여져 있기 때문에 쉽게 수요를 잃지는 않을 것이나 앞으로 유념해야 할 것이다. 2. 경쟁시장 분석 현재 국내에 들어와 있는 패밀리 레스토랑 중 TGIF와 유사한 패밀리 레스토랑은 이탈리아니스, 베니건스, 마르쉐, 시즐러, 칠리스, 토니 로저스 등이다. 3. 소비자 환경 패밀리 레스토랑의 타겟 고객은 대부분 젊은 층이며, 20~30대 여성과 남성이 대부분이다. 10대 및 40대 이상의 고객은 가족 동반의 형태로 타겟 층이 형성된다. …
패밀리 레스토랑의 타겟 고객은 대부분 젊은 층이며, …