건강과 식생활

(3) 인스턴트 식품과 패스트 푸드에 대하여 ① 인스턴트 식품: 단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존도 간단하며, 수송·휴대가 편리한 식품 ex) 라면, 피자, 햄버거, 포테토칩 ② 패스트 푸드: 햄버거·도넛·닭튀김과 같이 가게에서 간단한 조리를 거쳐 제공되는 음식. 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻에서 나온 말이다. 용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리도 오븐에서 데우는 정도로 간단하므로 소수의 인원으로 손님의 주문에 신속하게 응할 수 있다. 미국에서는 1960년대부터 보급되기 시작하였고, 한국에는 1970년대 들어와 간편하다는 장점과 젊은층의 양식화 경향에 따라 수요가 늘어나고 있다. ③ 인스턴트 식품의 영양소 함량 : 인스턴트 식품은 대체로 열량은 높지만 무기질, 섬유질, 비타민 등 영양소 함유량은 매우 낮다. 열량이 높아 비만이 되기 쉽고 성인병에 걸릴 확률도 높으며 맛과 색을 내기 위해 첨가되는 발색제, 보존료, 인공 색소, 방부제 등 많은 화학 물질도 건강에 결코 좋지 않다. (참고자료) 인스턴트 식품 열량: (4) 건강의 의미 : 세계 보건 기구(WHO)에 의하면 “질병이나 신체적 결함이 없을 뿐만 아니라, 신체적, 정신적, 사회적으로 완전한 상태” 라고 건강의 개념을 정의했다. 현대에는 ‘사람이 신체적, 정신적, 정서적, 영적, 사회적으로 정상적인 기능을 발휘하는 상태’를 건강이라고 한다. 1) 건강의 3대 요소: 식사에 의한 영양공급, 적당한 운동, 충분한 휴식 (그 외에도 스트레스나 대인 관계에 의해 건강에 영향을 주기도 한다.)