전통음식-병과의 재료(한과,떡,차)

칡뿌리에는 전분이 10 ~ 14%, 당분이 4 ~ 5% 들어 있으며 경련작용을 진정시키는 `다이드제인` 성분도 포함되어 있다. 갈분을 섭취하면 몸이 더워지고 설사가 낫고 갈증이 멎게되어 환자나 병후의 음식으로 좋다. 늦가을부터 봄까지의 싹트기 전 뿌리를 캐어 손질한 후 볶아서 가루를 내어 하루 3회 나누어 마시면 해열, 발한, 소갈 등에 효과가 있다.
-생맥산
생맥산은 전형적인 여름철 건강 음료로 맥문동을 주요 재료로 하는 한방차이다. 맥문동은 원기가 부족하고 맥이 약한 사람에게 처방되는 약재이다. 여름철 더위에 시달려 기운이 떨어질 때 보리차 대신 끓여 마시면 더위를 이기는데 효과가 있다.
-유자
유자에는 비타민 C가 풍부하게 들어있어 피로회복과 감기예방에 좋다. 유자의 껍질을 벗기고 얇게 썰어 저민 다음 설탕을 듬뿍 뿌려 잰다. 끓는 물에 잰 유자를 2, 3분 넣어 내린 후 마신다.
-배
배는 변비에 좋고 이뇨작용을 돕는다. 배의 껍질을 벗겨 생즙을 낸 다음 꿀과 3:1로 혼합하여 약한 불에서 물엿같이 달인 배즙을 밀봉해 두었다가 냉수 1잔에 배즙 2 ~ 3스푼씩 타서 공복시에 마신다.