식품과 오염의 현황과 전망

과연 이런 중요한 식품에 농약 잔류의 위험성은 없는가? 이에 대해서 보건위생관계 전문가들은 과실이나 채소에 존재하지도 않은 것과 같은 아주 적은 양의 잔류농약은 걱정할 필요가 없다고 한다. 사실 일부 농약은 동물실험에서 발암성이 인정되고 있다. 많은 소비자들의 걱정이다. 식품중의 잔류농약으로 특히 문제된 것은 유기염소제와 유기수은제로서 이들은 1940년대부터 효과적인 농약으로 사용되어 세계적으로 볼 때 식량생산에 기여한 바 매우 크다. 그러나 1960년대에 들어와 그들의 잔류성 및 만성독성이 알려짐에 따라 안전성에 대한 재평가를 하게 되었고 잔류농약이라는 새로운 문제를 야기시키게 되었다. 더욱이 최근에 들어와서는 식품 안전성에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 농약의 종류에 구애됨이 없이 잔류농약이 문제되고 있다. 本論 국내에서 식품 중 잔류농약에 관한 분석은 1967년부터 농촌진흥청에서 시작되었다고 할 수 있다. 그 후 많은 연구자에 의하여 분석되었으나 시료의 수, 종류 및 수집기간이 서로 다르거나 제한되어 있으므로 이들 결과를 서로 비교하고 연차적 변화추세를 추정하는 데는 많은 어려움이 가로 놓여 있다. 농산물의 농약잔류허용기준 1. 농산물의 잔류허용기준이란 o 농산물중 농약잔류허용기준은 보건복지부 장관이 농림부 장관과 협의하여 설정하는 것으로 이는 농산물의 안전성 평가의 기준이며 o 또한 농산물(식품)중에 남아있는 농약성분을 사람이 일생동안 먹어도 과학적으로 아무런 해가 없는 수준의 량을 법적으로 허용하는 기준량이다. o 따라서 농약잔류허용기준량을 넘지 않는 농산물은 우리가 일생동안 먹어도 안전하다는 것을 과학적으로나 법적으로 안전한 식품으로 인정되는 것이다.