식사공간과 식사체계에 대한 고찰.

우리는 음식을 무심하게 배고프면 먹는다는 생각을 가지고 먹고 있을지 모른다. 그러나 잘 생각해 보면 우리는 음식을 먹는 장소를 가려서 먹고 있으며(이는 어렸을 때 우리가 그렇게 교육을 받아왔고 아무데서나 먹으면 지성인이나 양반이 아니라는 소리를 들으며 자라온 우리의 사상과도 관련이 있을 것이다.) 음식을 먹는 순서가 있고, 또 먹는 방식이 있다. 이와 같은 먹는 장소, 먹는 방식, 그리고 식사예절은 시대에 따라 또 지역에 따라 현저하게 다르다. 옛날에는 음식을 남자가 먹는 장소와 여자가 먹는 장소가 달랐으며 손으로 음식을 먹었고, 있는 대로 먹다가 음식이 다 떨어지면 음식을 구하러 떠나기도 했다고 한다. 지금도 우리 나라의 일부 가정에서는 식사의 규범들이 철저하게 지켜지고 있다. 또한 어떤 나라에서는 음식이 나오는 데 순서가 있고 또 특정 음식이 나오면 그것이 제공되는 음식의 마지막을 알리는 신호가 되는 경우도 있다.
여기에서는 위에서 지적한 식사공간의 변화과정과 지역적 특징, 식사체계에 대해서 알아보기로 한다.
2. 본문
1) 식사공간
식사공간이란 음식을 조리하는 장소와 그것을 먹는 장소를 말한다. 그러나 이렇게 간단하…