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목차/차례
- _SLIDE_1_
- HACCP
- HA, CCP, CL 설정하기
- _SLIDE_2_
- 목차
- 1 다시 보는 공정흐름도
- 2 원칙 1 : 위해 요소 분석
- 원칙 2 : 중요 관리점 도출
- 4 원칙 3 : 한계 기준 설정
- _SLIDE_3_
- 1
- 공정흐름도
- 농산물
- 돈육
- 가공품
- 첨가물
- 소맥분
- 포장재
- 입고
- 보관
- 선별
- 선별
- 계량
- 세척
- 선별
- 만두피
- 제조
- 세절
- 쵸핑
- 계량
- 계량
- 계량
- 면대숙성
- 계량
- 전처리
- _SLIDE_4_
- 1
- 공정흐름도
- 농산물
- 돈육
- 가공품
- 첨가물
- 소맥분
- 포장재
- 계량
- 계량
- 계량
- 면대숙성
- 계량
- 배합
- 성형
- 증숙
- 급속동결
- 계량
- 내포장
- 금속검출
- 외포장
- 냉동보관
- 출하
- 100℃, 3분
- 3분 예비냉각
- 18분 -18℃ 급속 냉각
- _SLIDE_5_
- 1
- 공정흐름도 자세히 보기
- 농산물
- 돈육
- 가공품
- 첨가물
- 소맥분
- 포장재
- 입고
- 보관
- 선별...
본문/내용
_SLIDE_1_
HACCP
HA, CCP, CL 설정하기
_SLIDE_2_
목차
1 다시 보는 공정흐름도
2 원칙 1 : 위해 요소 분석
원칙 2 : 중요 관리점 도출
4 원칙 3 : 한계 기준 설정
_SLIDE_3_
1
공정흐름도
농산물
돈육
가공품
첨가물
소맥분
포장재
입고
보관
선별
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계량
세척
선별
만두피
제조
세절
쵸핑
계량
계량
계량
면대숙성
계량
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소맥분
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계량
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배합
성형
증숙
급속동결
계량
내포장
금속검출
외포장
냉동보관
출하
100℃, 3분
3분 예비냉각
18분 -18℃ 급속 냉각
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공정흐름도 자세히 보기
농산물
돈육
가공품
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선별
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소맥분
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계량
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계량
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성형
증숙
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계량
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금속검출
외포장
냉동보관
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HACCP
HA, CCP, CL 설정하기
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목차
1 다시 보는 공정흐름도
2 원칙 1 : 위해 요소 분석
원칙 2 : 중요 관리점 도출
4 원칙 3 : 한계 기준 설정
_SLIDE_3_
1
공정흐름도
농산물
돈육
가공품
첨가물
소맥분
포장재
입고
보관
선별
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계량
세척
선별
만두피
제조
세절
쵸핑
계량
계량
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면대숙성
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농산물
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가공품
첨가물
소맥분
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계량
계량
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면대숙성
계량
배합
성형
증숙
급속동결
계량
내포장
금속검출
외포장
냉동보관
출하
100℃, 3분
3분 예비냉각
18분 -18℃ 급속 냉각
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1
공정흐름도 자세히 보기
농산물
돈육
가공품
첨가물
소맥분
포장재
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보관
선별
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계량
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제조
세절
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계량
계량
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공정흐름도 자세히 보기
농산물
돈육
가공품
첨가물
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포장재
계량
계량
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증숙
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I D : rain******** Date : 2015-12-02 FileNo : 15127020 |
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