GC-FID를 이용하여 옥수수,참기름에서 오메가 지방산 추출 및 분석

_SLIDE_1_ 팀원 역할 발표 신우진 자료조사(서론) - 정유연 자료조사(옥수수 분석) 배진영, 김은희 자료조사(참기름 분석) 문영택, 윤지애 PPT 작성 - 장슬기 _SLIDE_2_ 목차 오메가 지방산 - 정의 - 종류 - 추출법 - 분석법 - 검출기 분석 사례 - 옥수수 - 참기름 _SLIDE_3_ 1. 오메가 지방산 정의 종류 추출법 분석법 검출기 _SLIDE_4_ 오메가 지방산 정의 지방산의 알킬 사슬 구조 중 가장 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 탄소원자번호를 부여하였을 때 최초 이중결합의 위치를 나타낸다. 생체 내에서 지방산의 생합성이 맨 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 카르복실기(-COOH)쪽으로 이루어지는데 기초한 것이다. 생체 내 지방산의 합성 및 대사는 카르복실기부터 시작되지 않고, 메틸기에서부터 시작하여 카르복실기 쪽으로 대사되기 때문에 오메가 지방산의 오메가(Omega,ω,n-)는 맨 끝 메틸기의 탄소원자로부터 번호를 부여하였을 때 최초 이중결합의 위치를 나타내는 “처음(Omega=First)` 의 뜻이 된다. _SLIDE_5_ 오메가 지방산 종류 _SLIDE_6_ 오메가 지방산 종류 오메가-3 지방산 DHA EPA 리놀렌산 _SLIDE_7_ 오메가 지방산 종류 오메가-6 지방산 아라키 돈산 감마 리놀렌산 _SLIDE_8_ 오메가 지방산 종류 오메가-9 지방산 올레산 _SLIDE_9_ 오메가 지방산 추출법 Soxhlet 추출법 - 휘발성 용매를 사용하여, 고체 속의 비휘발성 물질을 추출할 때 사용 용매 추출법 - 용매를 이용하여 …
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