MSG의 비밀

_SLIDE_1_ MSG의 _SLIDE_2_ _SLIDE_3_ _SLIDE_4_ MSG란 무엇인가 MSG = 글루타민산 + 나트륨 = 글루타민산나트륨 = 글루타민산염 원래 우리 몸에도 충분히 있고, 자연에도 존재함 _SLIDE_5_ 자연식품 속의 MSG _SLIDE_6_ MSG란 무엇인가 MSG의 원료는.. _SLIDE_7_ MSG의 발견 1.누가 이케다키쿠나 교수 2.언제 20세기 초 3.어디서 일본 동경제대 4. 어떻게 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 4가지 범주에 들어가지 않는 맛 “감 칠 맛” _SLIDE_8_ 세계가 보는 MSG 1980년 FDA “인체에 안전하다” 후생성 “사용량에 대해 규제하지 않는 안전한 식품첨가물” 1989년 호주 주정부보고 “1일 섭취허용량의 규정이 없는 물질” _SLIDE_9_ 세계가 보는 MSG 1990년 보고 “동물실험 및 인체 임상실험 결과 유해하지 않은 물질” 1986년 보건사회부위생국 “미생물에 의해 발효되며 안전한 식품첨가물” _SLIDE_10_ MSG 반대의견 신선하지 않은 재료를 사용하더라도 맛을 낼 수 있음 MSG에 길들여지면 더욱 강한 감칠맛만 찾고, 음식이 주는 복합적인 맛을 못 느낌 MSG를 대신 할 건강식재료가 많이 있음 ex) 다시마, 표고버섯 , 멸치가루 등등 _SLIDE_11_ _SLIDE_12_ MSG 찬성의견 우리나라는 MSG에 대한 부정적인 인식 강하다!! 실제로 MSG를 첨가한 가정용 조미료의 소비가 1년에 10% 전후로 감소되고 있음 MSG에 대한 선입견이 없는 해외의 경우 - 수출 실적이 해마다 늘고 있음 _SLIDE_13_ MSG 찬성의견 MSG 부작용은 심리적인 것이다!! - 2xxx년 식품의약품안전청 발표 “MSG는 평생 섭취해도 안전하다” _SLIDE_14_ MSG 찬성의견 MSG에 대한 잘못된 인식은 우리나라의 발효기술과 식품업계에 부정적인 영향을 끼친다!! _SL…
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