한우촌 공급망

_SLIDE_1_ 한우촌 공급망 _SLIDE_2_ 목차 1. 주제선정 2. 한우촌 공급망 3. 경쟁전략 4. 전략적합 5. 수요와 공급 불확실성 6. 공급망 성과 동인과 측정지표 7. 결과 _SLIDE_3_ 주제선정이유 선정이유 1. 높은 유통마진 “농민들은 소 팔아서 중간상인들만 배 불린다고 하소연합니다. “ -MBC 뉴스데스크 마리당 유통마진 41.7% 공급 망 전체적 상생 결핍 특정 주체 불황 지속 힘이 없는 영세업체의 불공평 소비자가격의 지나친 비대화 업체 : 한우촌 기업위치 : 최종 소비자에게 제품을 판매하는 요식업체 _SLIDE_4_ 한우 공급 망 선정 이유 선정이유 2. 한우 자급률 감소현황과 수입산 쇠고기 증가 추세 179 203 224 198 245 290 1인당 연간 쇠고기 소비량 2xxx년 국민 1인당 기준 연간 8.8kg 1인당 쇠고기 수요 증가대비 한우의 자급률은 낮아지고 있다. 때문에 한우는 좋은 경쟁력을 갖춰야 한다. _SLIDE_5_ 조합 거래 상인 가축 시장 도축장 도매시장 공판장 식육포장 처리업체 중 도매업체 2차 가공 업체체 대량급식처 정육점 대형할인점 요식업체 직매장 최종 소비자 한우농가 생산 및 출하단계(생 축) 도매 단계(지 육, 2,,4분도체) 소매 단계(정 육) 한우 전체 유통망 _SLIDE_6_ 고객들은 무엇을 원하는가 고객의 니즈 여러 가지 고객 니즈에서 우선경쟁전략 총 3가지를 선정 1위 고기의 신선도와 안전성 2위 한우고기의 가격 3위 고기의 맛과 품질 `한우 소비자 30-50대를 대상으로 한 설문조사` 최고의 품질만을 선호하는 줄 알았던 고객들, 그것보다 고기의 신선도와 안전성, 가격을 더 중요시 한다는 것을 파악 _SLIDE_7_ 한우촌의 고객층은 최고급의 품질 1++등급 신선도, 안전성, 가격을 우선적 최고의 품질 보다는 좀더 저렴한 가…
최고의…