한국 제과,제빵 산업의 성장

_SLIDE_1_
빵의 역사
(한국 제과,제빵 산업의 성장)
_SLIDE_2_
구한말 비밀리에 입국한 선교사에 의해 처음으로 이루어 졌다.
처음 빵은 ‘면포’라 불렸으며, 카스테라는 눈처럼 희다 하여 ‘설고’라 불렸다.
그 후 손탁이 정동구락부를 개설하여 등의 양과자와 차류, 양식을 판매한다.
한일합방 이후 일본을 통해 그들의 화과자와 양과자가 유입되기 시작.
제과업은 차츰 남대문 시장에 모여 도매상을 열었고, 소매상은 주로 종로에 밀집.
당시 대표적인 과자는 개당 1전하는 접과자와 생과자, 알사탕 등 도매상들이 이를 만들어 소규모 구멍가게나 지방업자들에게 공급하였는데, 이것이 우리나라 제과업의 초창기의 모습이다.
도입기 (1882~1916)
손탁, 정동구락부
_SLIDE_3_
당시 철도사업의 부대사업이었던 호텔에서 빵과 아이스크림,푸딩,쿠키 등이 만들어져
식탁에 올랐으며,일반제과점은 1925년에 들어서면서부터 우리나라 기술자와 자영업자가
다소 생겨나기 시작했다. 그들은 집에서 알사탕, 센베과자 등을 손으로 구워 만들어냈으며
삼덕당은 한국인이 운영했던 최초의 제과점으로 업주의 창씨개명후 `밀촌성립`이라 전해진다.
한국인이 경…