프렌치카페 카페믹스 성공사례

치열해지고 있다. 앞으로 한국 야쿠르트, 대상에서도 커피믹스 시장 진입을 염두에 두고 있기 때문에 현재 시장의 경쟁강도는 높으며 앞으로는 더 높아질 것으로 보인다.

신규 진입자의 위협
커피믹스 시장에서 신규 진입자의 위협은 비교적 낮은 편이다. 진입장벽이 상대적으로 높기 때문인데, 이는 커피믹스의 제작 방식에서 기인한다. 커피믹스는 동결건조 방식으로 제작되는데 동결건조 방식은 섭씨 영하 40도 이하에서 원두를 농축, 분쇄해 만드는 것으로 기술이 어렵고 설비도 비싸다. 실제 커피믹스 업계 관계자 또한 “커피믹스는 설비들이 기반이 되어야 상업을 영위할 수 있어 상대적으로 진입장벽이 높다.” 라고 말한다.2) 이러한 설비 구축의 비용 때문에 진입장벽이 높아 신규 진입자의 위협은 낮은 편으로 볼 수 있다.

대체재의 위협
커피믹스 시장에서 대체재의 위협은 크다. 기본적으로 커피믹스 이외에도 다양한 음료가 존재하고, 최근에는 테이크아웃 커피 전문점의 약진과 원두커피믹스 시장의 성장으로 대체재의 위협은 더욱 커지고 있다. 여기서는 최근 급성장한 원두커피 시장에 대해 알아보았다.
기존 커피믹스와 같은 스틱 형태의 포장 속에 원두커피를 담아 만든 인스턴트 커피믹스제품이 시장에 나온 지는 1년도 채 안 됐지만, 벌써 10여개 업체가 시장 선점을 위해 치열한 경쟁을 벌이고 있다. 스틱 원두커피가 새로운 블루오션으로 떠오르는 것은 커피전문점에서 아메리카노를 마시는 게 일반화되면서 이와 비슷한 맛을 내주는 스틱 원두커피에 대한 수요가 크게 늘어나고 있기 때문이다.
2xxx년 9월 스타벅스가 국내에 처음으로 내놓은 스틱원두커피 시장규모는 현재 1000억 원대로 급성장했다. 이 같은 시장규모는 1조6000억 원대로 추산되는 국내 인스턴트 커피시장의 7%에 육박한다. 국내 커피 시장 규모는 올해 약 4조원대로 이 중 스틱원두커피, 커피 믹스 등 인스턴트커피 시장은 약 1조6000억 원대로 추산되고 있다. 이처럼 스틱원두커피 시장이 급팽창하자 스타벅스, 동서식

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