패밀리 레스토랑 발할라(VAHALLA)의 조직현황과 조직분석,문제분석 및 대안제시

높은 역량 보유

경력직원
① 요리 담당, ② 근속년수에 따른 선/후배 구분

점장 홀/주방 매니저 위주의 관리감독이 이루어짐→ 상급 관리자의 특성에 따라 조직분위기 형성커뮤니케이션 채널이 한정
→ 폐쇄적인 커뮤니케이션 문화형성
조직분석
_SLIDE_10_
조직 커뮤니케이션 구성 세부현황
주방 총 매니저
부
주방장
경력직 A
경력직 C
경력직 F
경력직 B
경력직 D
주방
보조B
주방
보조A
알바
B
알바 A
경력직 E
CEO
공식적 커뮤니케이션
비공식적 커뮤니케이션
홀 총
매니저
알바
D
알바
B
평직원 A
H.T
B
A.M
A.T
B
A.T
A
점장
알바
A
알바
C
평직원 B
H.T
A
A.T
C
Comm. 빈도
공식
비율
비공식
비율
계
홀 내부
24
53%
21
47%
45
주방 내부
18
75%
6
25%
24
홀-주방 간
1
20%
4
80%
5

홀 내부 비공식 소통비중 高, 주방내부 공식 소통비중 高
홀-주방간 : 절대적 소통 빈도 낮음
조직분석
_SLIDE_11_
조직 커뮤니케이션 구성현황 분석
사장-점장 간 소통빈도가 낮음
→ 점장에 대한 통제 미약
점장
홀 총 매니저
H.T A
(헤드 트레이너)
A.M
(어시스턴트매니저)
H.T B
(헤드 트레이너)
A.T A
(어시스턴트
트레이너)
A.T B
(어시스턴트
트레이너)
A.T C
(어시스턴트
트레이너)
CREW(평직원 및 알바)
주방 총 매니저
주방 보조 및 알바
부 주방장
경력직1
CEO

선 두께
공식적 커뮤니케이션
비공식적 커뮤니케이션
커뮤니케이션 빈도 및 강도
홀-주방 간 공식적 소통의 중심
= 점장
→ 점장의 홀-주방 간 중재 要
하위직급 간 팀내소통이 활발히
이루어짐
→ 비공식적 커뮤니케이션 위주
그럼에도 불구하고,
팀간 협업을 위한 소통은 부재
→ 팀간 의

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