중국의 차

_SLIDE_1_ 중국의 차 중국개황 _SLIDE_2_ 목차 중국의 차와 문화 차의 형태에 따른 분류 차의 발효도, 제조공정 색상에 따른 분류 음다(飮茶) 방식 및 다구(茶具) _SLIDE_3_ 중국의 차 문화 중국인들의 일상생활에 빠질 수 없는 기호음료 _SLIDE_4_ 카이수이팡(水房) 학교나 생활공간 곳곳에서 뜨거운 물을 받을 수 있다. _SLIDE_5_ 차의 효능 갈증해소 위장의 소화작용을 도움 숙취해소, 정신을 맑게해줌 니코틴 희석작용 지방질 분해기능 (기름기 많은 음식을 먹은뒤 마시면 효과적임) _SLIDE_6_ 차의 수확시기 봄, 여름, 가을 봄: 뤼차(綠茶) 가을,겨울:우룽() ,푸얼(普),테관인(音) 수확시기가 빠른 것이 가격도 비쌈 _SLIDE_7_ 차의 형태에따른 분류 싼차(잎차) (散茶) 차나무 잎을 그대로 볶거나 찌어서 발효 찻잎의 모양을 변형시키지않고 그대로 보존 _SLIDE_8_ 모차 (抹茶) 찻잎을 맷돌에 갈거나 기계로 갈아 분말로만든것 제조방법이 까다로움 _SLIDE_9_ 진야차 (茶) 찻잎을 시루에 찐 다음 절구에 넣어 진이 생길 때까지 찧은 후 틀에 넣어 딱딱하게 만든 차 _SLIDE_10_ 차의 발효도, 제조공정, 색상으로의 분류 _SLIDE_11_ 뤼차(綠茶,녹차) 발효되지 않은 차(불발효차, 발효도 0%) 잎을 딴 후에 찌거나 볶음 자극성이 강해 밤에 먹으면 잠을 이루지 못할 수도 있음. 정통 중국식으로 볶아 떫은맛, 쓴맛이 덜함 차 본래의 영양분이 많이 남아있음 _SLIDE_12_ 경발효차(발효도 10~20%) 찻잎에 흰털이 많음 천연의 햇빛으로 건조함 찻물은 연한 색을 띠며 향이 맑음 생산량이 많지 않아 귀하다 바이차(白茶,백차) _SLIDE_13_ 칭차(淸茶,청차) 반발효차(발효도20~70%) 중국 남부와 타이완이 주산지 발효과정에서 특유의 맛과 향이생김 발효 도중 가마에 넣고 …
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