일본 소개와 음식,식사예절 및 음식문화

_SLIDE_1_ 일본[日本] ▶외식과 문화◀ _SLIDE_2_ 일본 소개 3 4 1 2 목차 일본음식 식사예절 음식 문화 _SLIDE_3_ 일본 소개 1 _SLIDE_4_ 일본소개 일본 소개 1_나라 소개 1 코디 컷 인구 1억 2천만 명 “세계10위” 국호 닛폰 또는 니혼 “태양이 떠오르는 땅” 종교 신도,불교,기독교 수도 도쿄 tokyo 구성 4개의 주된 섬 (훗카이도/혼슈/규슈/시코쿠) + 주위의 3,000개작은 섬 _SLIDE_5_ 일본소개 1 훗카이도 도호쿠 간토 긴키 주고쿠 시고쿠 규슈 오키나와 일본 소개 2_일본의 지역 _SLIDE_6_ 일본소개 1 일본 소개 3_일본 음식문화 형성 배경 해양성의 온난한 기후 남북으로 아열대에서 한대에 이르기까지 기후가 다양 사계절의 구분이 뚜렷 각각의 계절마다 수확된 식품의 이용이 다양 대륙 음식 문화의 영향 바다로 둘러싸인 섬나라 풍부한 어장과 다양한 해산물 적극적이지는 못했지만 오히려 일본만의 독특한 음식문화를 발전 4 1 2 3 _SLIDE_7_ 일본 음식 2 _SLIDE_8_ 일본음식 2 일본 음식 1_사시미 (さしみ) 사시미 - 주로 생선과 조개류를 익히지 않고 날것으로 썰어 먹는 일본 음식. - 어패류 외에도 닭고기, 말고기 등의 육류를 날것으로 썰어 먹거나 곤약(こんにゃく, 구약나물의 전분으로 묵을 만든 것)을 얇게 썰어 먹는 것도 사시미라 한다. 아시라이(あしらい) _SLIDE_9_ 일본음식 2 스시 일본 음식 2_스시 (すし) 식초로 간을 한 밥에 생선을 얇게 저민 것이나 달걀 채소 김 따위를 섞거나 얹어서 하는 요리 _SLIDE_10_ 일본음식 2 스시의 종류 일본 음식 2_스시 (すし)의 종류 니기리즈시(握り司) 마키즈시(き司) 치라시즈시(ちらし司) 오시즈시(押し司, 누름초밥) 이나리즈…
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