유제품 분석

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` Milk `
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Content

1. 식품 공전에서의 정의

2. 아시아권 대표적 기업의 역사 및 현황

3. 시장 현황

4. 기업 및 제품 종류

5. 대표적 제품의 제조 공정 및 특징

6. 제품의 광고 전략

7. 제품에 대한 아이디어

8. 우유의 영양학적 측면

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1. 식품 공전에서의 정의
우유류라 함은 원유 또는 원유에 비타민이나 무기질을 강화하여 살균 또는 멸균처리 한 것이거나,살균 또는 멸균 후 유산균, 비타민, 무기질을 무균적으로 첨가한 것 또는 유 가공품으로 원유성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균처리 한 것을 말한다.
by 식품공전
Milk is the normal mammary secretion of milking animals obtained from one or more
milkings without either addition to it or extraction from it, intended for consumption
as liquid milk or for further processing.
by 국제식품규격위원회(Codex)
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2. 아시아권 대표적 기업의 역사 및 현황
_SLIDE_5_…(생략)

① 우유시장 → 성숙기 시장으로 성장이 정체

② 국민소득 수준의 상승, 서구 식생활의 유입, 웰빙트렌드 확산

③ 웰빙트렌드의 지속