외식 업체의 24시간 운영

_SLIDE_1_ 외식 업체의 24시간 운영 _SLIDE_2_ 외식업체의 24시간 운영 Contents 목차 01 등장 배경 02 종류 및 현 상황 05 결론 03 성공 사례 및 장점 06 Q&A 04 인터뷰 _SLIDE_3_ 01 등장 배경 _SLIDE_4_ 등장 배경 소비자 입장 01 맞벌이가구의 증가 02 식사 시간이 일정하지 않은 프리랜서, 자유 직업군과 올빼미족의 증가 03 메가스포츠 이벤트의 증가로 외식업체의 심야시간 이용객 증가 _SLIDE_5_ 등장 배경 외식업체 입장 영업시간 파괴와 심야 배달 서비스를 통한 수익 증대 _SLIDE_6_ 02 종류 및 현 상황 _SLIDE_7_ 종류 주로 감자탕, 설렁탕 등의 재료준비 시간이 긴 외식업과 야식으로 간단히 먹을 수 있는 김밥, 패스트푸드, 커피 등의 종류로 나타남 _SLIDE_8_ 현 상황 변화하는 생활 패턴에 맞춘 24시간 외식업체의 증가 좋은 입지선정 시 일반 매장보다 매출 증가 따라서 24시간 외식업체는 계속해서 증가 중! _SLIDE_9_ 03 성공사례 및 장,단점 _SLIDE_10_ 성공 사례 - 맥도날드 01 변화된 라이프 스타일을 고려하여 올빼미족과 얼리 버드를 겨냥하여 운영 시간을 확대 02 아침시간을 공략한 신 메뉴 개발 등 시간대별 전략 시행 _SLIDE_11_ 성공 사례 청담동 48번지 01 커피, 식사, 주류 등 한 자리에서 즐길 수 있는 폭 넓은 메뉴를 구성하여 시간대 별 고객의 요구에 부합 02 아침시간을 활용한 클리닝 타임 등 효율적인 매장관리 시스템으로 24시간 운영 매뉴얼 구축 03 각 층별 공간 구성 및 인테리어를 달리하여 시간대별 다양한 분위기 연출 _SLIDE_12_ 성공 사례 일공육 라면 01 주류 판매 및 반입 금지 원칙으로 24시간 깔끔하고 편안한 분위기 제공 02 24시간 운영으로 인한 인건비 증가를 자판기 시스템을 활용하여 해결 03 야간에…
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