외식 업체의 24시간 운영

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외식 업체의 24시간 운영
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외식업체의
24시간 운영
Contents 목차

01 등장 배경

02 종류 및 현 상황

05 결론

03 성공 사례 및 장점

06 Q&A

04 인터뷰

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01 등장 배경
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등장 배경 소비자 입장
01 맞벌이가구의 증가
02 식사 시간이 일정하지 않은 프리랜서, 자유 직업군과 올빼미족의 증가
03 메가스포츠 이벤트의 증가로 외식업체의 심야시간 이용객 증가
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등장 배경 외식업체 입장
영업시간 파괴와 심야 배달 서비스를 통한 수익 증대
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02 종류 및 현 상황
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종류
주로 감자탕, 설렁탕 등의 재료준비 시간이 긴 외식업과 야식으로 간단히 먹을 수 있는 김밥, 패스트푸드, 커피 등의 종류로 나타남
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현 상황
변화하는 생활 패턴에 맞춘 24시간 외식업체의 증가
좋은 입지선정 시 일반 매장보다 매출 증가
따라서 24시간 외식업체는 계속해서 증가 중!
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03 성공사례 및 장,단점
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성공 사례 - 맥도날드
01 변화된 라이프 스타일을 고려하여 올빼미족과 얼리 버드를 겨냥하여 운영 시간을 확대
02 아침시간을 공략한 신 메뉴 개발 등 시간대별 전략 시행
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성공 사례 청담동 48번지
01 커피, 식사, 주류 등 한 자리에서 …
장점

05 결론