식품의 정의와 특성, 생활양식 및 형태

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`현대의 식생활 문화`
한국가족생활문화

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식품의 정의
먹거리의 의미변화
현대 식생활 특성
식생활 관련 생활양식
식생활의 형태
contents

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식품의 정의
일반적 정의
건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 활동과 즐거운 생활을 하기 위하여 섭취하는 음식

현대적 정의
현대에는 이들이 더 세분화되어 다이어트식, 웰빙식, 자연식 등이 생겨남
But, 1990년 이후에는 식생활 양상이 서구화되면서 쌀보리의 소비량 격감
밀가루의 수요량 증가

또한, 외국과의 교류가 활발해짐에 따라 서양 식품에 대한 취향이 늘어가고 있다.

⇒서구식 식품의 제조와 현대생활에 적응시킨 새로운 식품의 생산이 증가

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먹거리의 의미 변화

음식의 사회적 의미의 변화
과거 생명을 유지하기 위한 물질 현재는 생존을 위한 식사에서 쾌락과 미를 위한 식사로의 이행이 대중화 되었다. 또한 음식은 사회전반의 영역들이 상품화 상업화 되어감에 따라 이윤증대의 과정으로 급속하게 변해가고 있다.
-맛 따라 대식추구에서 미식추구로
양보다…