식당의 서비스 품질이 이용 빈도에 미치는 영향에 관한 연구

식당의 서비스 품질이 이용 빈도에 미치는 영향에 관한 연구

연구 문제
- 학생식당 서비스 만족도가 높을수록 학교 식당의 이용도가 증가하는가
- 외부 식당의 만족도가 낮아지면 학교 식당 이용도가 증가하는가

1장 연구의 필요성 및 배경

대학 급식이란 대학생 및 그 구성 집단에게 충분한 영양을 공급하여 건강 증진을 꾀하고 동시에 학업 능률 및 직무 능률을 증진시키기 위한 목적으로 계획적으로 실시하는 급식 행태를 의미한다.1) 대학생은 성장기에서 성인기로 성숙되어 가는 시기로 20세 전후에 식습관이 형성되는 것을 고려할 때,2) 이 시기의 식생활은 성인기 나아가 노년기의 건강에도 큰 영향을 미치게 된다.3)
하지만 현재 대학생들은 불규칙한 생활패턴으로 인해 아침 결식, 가공식품의 잦은 이용, 불규칙한 식사 등으로 신체활동의 저하를 야기한다. 학교에 머무는 시간이 긴 학생들에게 학생식당은 저렴한 가격에 영양학적으로 균형 잡힌 식사를 제공한다. 따라서 학생식당은 갈수록 가벼워지는 학생들의 지갑의 큰 짐을 덜 수 있을 뿐만 아니라 위에서 언급한 대학생들의 식습관 문제점을 해결 할 수 있는 열쇠(key)가 된다. 그럼에도 불…