마늘의 기원과 종류,재배방법,성분,효능,조리방법

_SLIDE_1_ 마늘 _SLIDE_2_ 목차 1. 마늘의 기원 2. 마늘의 종류 3. 마늘의 재배방법 4. 마늘의 성분과 효능 5. 마늘의 조리방법 6. 마늘이 주/ 부원료로 사용되는 가공품 7. 마늘섭취를 피해야 하는 경우 _SLIDE_3_ 1. 마늘의 기원 3 _SLIDE_4_ 2. 마늘의 종류 시기에 따른 분류 품종에 따른 분류 4 _SLIDE_5_ 2.1 시기에 따른 분류 _SLIDE_6_ 2.1 시기에 따른 분류 한지형 난지형 뿌리내림,움트기가 매우 늦음. 8월 말-9월 초 뿌리내림. 파종 후 뿌리내림. 해동하며 싹이 출현 함. 파종 후 싹이 틈. 상당히 자라서 월동 함. 마늘 쪽 6-8개 마늘 쪽 10-12개 만생종 조생종 매운맛이 강함. 저장성이 좋음. 매운맛이 약함. 저장성이 낮음 _SLIDE_7_ 2.2 품종에 따른 분류 소인편종(육쪽마늘) 다인편종(여러쪽마늘) 장손마늘(풋마늘 용) 7 _SLIDE_8_ 3. 마늘의 재배방법 8 주아재배(일반적인 재배방법) _SLIDE_9_ 3. 마늘의 재배방법 주아 재배 9 _SLIDE_10_ 3. 마늘의 재배방법 보통재배 조숙재배 풋마늘 재배 봄마늘 재배 10 _SLIDE_11_ 4. 마늘의 성분과 효능 11 알리신 캡사이신 시스테인 알리인 셀레늄 아연 스코르디닌 알리티아민 게르마늄 알리나제 ㅍ 항암효과 노화억제 피로회복 혈관질환 향균작용 _SLIDE_12_ 5. 마늘 섭취를 피해야 하는 경우 열성 질환 소화성 궤양 심장질환 두통 및 빈혈 12 _SLIDE_13_ 6. 마늘의 조리방법 13 가열 ☞굽기 ☞삶기 ☞찌기 ☞튀기기 담금 ☞ 간장 ☞ 식초 _SLIDE_14_ 7.1 마늘이 주원료로 사용된 가공품 흑마늘 14 마늘 장아찌 초마늘 마늘 차 _SLIDE_15_ 7.2. 마늘이 부원료로 사용되는 가공품 15 …
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