베스킨라빈스의 경쟁우선순위와 서비스 프로세스,생산시스템,수요와 생산 및 재고관리

_SLIDE_1_ _SLIDE_2_ 목차 경쟁우선 순위 서비스 프로세스& 자원의 유용성& 주문충족전략 서비스 생산시스템& 지속적 개선& 설비 배치 수요/생산 & 재고관리 _SLIDE_3_ 경쟁우선순위 _SLIDE_4_ 경쟁우선순위 1.원가 ` 2800원 1000원 아이스크림 가격으로만 놓고 봐서는 프리미엄 아이스크림이라는 점을 감안 하더라도 조금 비싸지만 먹을 수 있는 (문화적) 공간제공, 직원의 감정노동을 감안한다면 적절한 수준의 가격대. _SLIDE_5_ 2.품질 치즈케이크, 피스타치오향 아몬드 등 일반 아이스크림에서는 찾기 힘든 프리미엄 아이스크림을 제공한다. 경쟁우선순위 _SLIDE_6_ 3.유연성 3.1 수량유연성 이달의 맛을 통해 매달 아이스크림을 한 종류씩 출시하고 인기가 없는 아이스크림은 단종시키는 방법을 채택함으로써 수량유연성을 실행 경쟁우선순위 _SLIDE_7_ 3.유연성 3.2 제품구색의 다양성 경쟁우선순위 _SLIDE_8_ 3.유연성 3.3 고객화 경쟁우선순위 _SLIDE_9_ 4. 시간 ` 경쟁우선순위 _SLIDE_10_ 서비스 프로세스 자원의 유용성 주문 충족 전략 _SLIDE_11_ 1. 서비스 프로세스 - 혼합영업장 서비스 프로세스, 자원의 유용성, 주문충족전략 음료는 일정한 제법을 적용 _SLIDE_12_ 2. 자원의 유용성 작업자의 유용성 매장 청소 아이스크림 및 케이크 포장 음료 제조 한 사람의 작업자가 다양한 작업을 능률적으로 수행 서비스 프로세스, 자원의 유용성, 주문충족전략 _SLIDE_13_ 3. 주문충족전략 Make to order + Assemble to order 일반적인 아이스크림 판매 서비스는 주문 즉시 담아야 하므로 Make to order 전략 음료(카푸치노 블라스트)는 미리 일정비율에 맞게 원액과 우유를 섞어 놓아서 주문 즉시 제조된 것을 통해 만들어 줄 수 있음 서비스 프로세스…
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