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국내 빙과, 아이스크림 시장의 분석
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국내 빙과, 아이스크림 시장의 분석.pptx
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본문/내용
_SLIDE_1_
국내 빙과, 아이스크림 시장의 분석
_SLIDE_2_
식품공전 상의 정의
아이스크림(ice cream)
원유, 유가공품을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것
_SLIDE_3_
식품공전 상의 정의
유고형분
유지방분
무지유고형분
조지방
대장균군
세균수
아이스크림
16% 이상
6% 이상
-
10 이하/ml
100000 이하/ml
아이스밀크
7% 이상
2% 이상
-
10 이하/ml
50000 이하/ml
샤베트
-
2% 이상
10 이하/ml
50000 이하/ml
저지방
아이스크림
-
10% 이상
2% 이하
10 이하/ml
100000 이하/ml
비유지방
아이스크림
-
5% 이상
5% 이상
10 이하/ml
50000 이하/ml
` 아이스크림 성분배합기준 규격, 식품공전 `
빙과류
-
-
10 이하/ml
3000 이하/ml
우유로부터 얻는 지…(생략)
국내 빙과, 아이스크림 시장의 분석
_SLIDE_2_
식품공전 상의 정의
아이스크림(ice cream)
원유, 유가공품을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것
_SLIDE_3_
식품공전 상의 정의
유고형분
유지방분
무지유고형분
조지방
대장균군
세균수
아이스크림
16% 이상
6% 이상
-
10 이하/ml
100000 이하/ml
아이스밀크
7% 이상
2% 이상
-
10 이하/ml
50000 이하/ml
샤베트
-
2% 이상
10 이하/ml
50000 이하/ml
저지방
아이스크림
-
10% 이상
2% 이하
10 이하/ml
100000 이하/ml
비유지방
아이스크림
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5% 이상
5% 이상
10 이하/ml
50000 이하/ml
` 아이스크림 성분배합기준 규격, 식품공전 `
빙과류
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10 이하/ml
3000 이하/ml
우유로부터 얻는 지…(생략)
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22.0
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I D : rain******** Date : 2015-12-02 FileNo : 15121360 |
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