국내 빙과, 아이스크림 시장의 분석

_SLIDE_1_ 국내 빙과, 아이스크림 시장의 분석 _SLIDE_2_ 식품공전 상의 정의 아이스크림(ice cream) 원유, 유가공품을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것 _SLIDE_3_ 식품공전 상의 정의 유고형분 유지방분 무지유고형분 조지방 대장균군 세균수 아이스크림 16% 이상 6% 이상 - 10 이하/ml 100000 이하/ml 아이스밀크 7% 이상 2% 이상 - 10 이하/ml 50000 이하/ml 샤베트 - 2% 이상 10 이하/ml 50000 이하/ml 저지방 아이스크림 - 10% 이상 2% 이하 10 이하/ml 100000 이하/ml 비유지방 아이스크림 - 5% 이상 5% 이상 10 이하/ml 50000 이하/ml ` 아이스크림 성분배합기준 규격, 식품공전 ` 빙과류 - - 10 이하/ml 3000 이하/ml 우유로부터 얻는 지방분이 없는 빙과류는 아이스크림이 아니다! _SLIDE_4_ 영양 성분 열량 Kcal 단백질 g 지질 g 당질 g 칼슘 mg 인 mg 나트륨 mg 칼륨 mg 비타민A R.E 비타민C mg 콜레스테롤 샤베트 124.0 1.0 1.0 28.7 22.0 22.0 13.0 95.0 0 0 아이스밀크 167.0 3.4 6.4 23.9 110.0 100.0 75.0 140.0 23.0 0 유지방 12% 아이스크림 211.0 3.5 12.0 22.4 122.0 110.0 80.0 160.0 108.0 0 32 유지방 8% 아이스크림 180.0 3.9 8.0 23.2 140.0 120.0 110.0 190.0 60.0 0 남자(20~29) 1일 권장량 2500 75 - 700 700 - 700 55 여자(20~29) 1일 권장량 2000 60 - 7…
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