한식세계화 정의분석및 전략방향분석과 기업들의 한식세계화 성공및 실패사례분석및 한식 세계화의 문제점 및 개선방안제안 레포트

음식문화의 글로벌화는 관련 산업을 포함한 해당국가 산업 전체의 글로벌 이미지 확보에 긍정적 영향을 끼친다.

한식은 건강과 웰빙을 지향하는 음식으로 세계 식품소비 트랜드에 부합하는 만큼 세계인이 함께 즐길 수 있는 잠재력이 충분하다. 한식의 이러한 영양학적 특성과 유구한 역사를 지닌 우리 음식문화를 접목하여 한식을 세계적인 문화상품으로 발전시켜야 한다. 그러므로 우리 한식을 세계적인 음식으로 발전시키고, 그에 따른 고부가 가치를 창출하기 위해서는 각 나라의 식문화와 그들이 먹는 음식의 특성을 이해하고 우리 한식의 특성과 조화를 도모하고 이해할 필요성이 있다.

3. 한식세계화의 추세 및 현황
한식 외식기업의 해외시장 진출은 1990년대 초부터 본격적으로 시작되었으며, 1992년 이후 해외 투자이민에 대한 투자 제한폭이 확대되면서 대형 한식당의 해외진출이 증가하였다. 1990년대 중반 이후 국내 시장의 경기침체와 프랜차이즈 산업 내 경쟁격화를 피해 해외시장을 개척하는 국내 프랜차이즈 업체가 증가하기 시작하였으며, 세계무역기구(WTO) 체제 출범, 인터넷 기술의 발달로 먼 거리 사업이 가능하게 되어 글로벌 시장이 형성되면서 국내 프랜차이즈 업체들은 미국이나 일본 등 선진국보다는 새로운 시장개척이 가능한 중국으로 많이 진출하게 되었다.
해외 진출한 국내 외식 프랜차이즈 업체의 업종은 한식업을 비롯하여 패스트푸드, 피자, 치킨, 김밥 등이 주를 이루었으며, 1990년대 초반에는 서라벌, 놀부, 투다리 등 한식업체와 롯데리아 등 패스트 푸드 업체가 주로 해외로 진출했고, 1990년대 중반 이후에는 종로김밥, 파파이스, 피자맥 등 김밥, 치킨, 피자업종이 진출하였다. 90년대 후반에는 수복성(북경), 참배나무골(북경), 우래옥(뉴욕), 소나무(동경)들처럼 고객의 다수가 현지인이 내점하여 성업 중인 성공사례들이 점차 보고되기 시작하였다. 국내 외식업체의 해외진출은 월드컵으로 대외적인 국가 신인도가 높아진 2002년 절정에 달하였으며, 이무렵 놀부, 우

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