에이미아이스크림 경영사례분석

y`s Ice Cream의 경영자들은 차별화 요인으로 고객에게 즐거움을 주려면 먼저 종업원이 즐거워야 한다는 점을 전략으로 내세워 Fun 경영을 함으로써 차별화 전략을 실행하였다.

그리고 Amy`s Ice Cream은 이러한 조직문화를 위해서 직원들에게 몇 가지 방향을 제시해
주고 있다. 창의적인 지원서 양식으로 통과된 지원자들은 “the sack`테스트를 거치게 되고 인터뷰를 받게 된다. 그리고 OJT를 통해 마지막 교육이 이루어진다.
그 내용을 보면,
아이스크림 만드는 순서에 있어서 중요한 과정으로 종업원들은 불변한 상품을 전해 주는 것 직원이 고객에게 매우 친밀하게 다가가도록 지도한다. 예를 들면 고객에게 자연스러운 농담을 하거나 어떤 고객이 함께 얘기하고 떠드는 것을 좋아하는지 어떤 고객이 단순히 아이스크림만을 먹으러 온 것인지 등에 대해 파악 하면서 어느 정도까지의 농담이 여러 다른 고객들에게 가능한지에 대해서도 배우게 한다.
이것은 매장분위기에 매우 잘 맞아떨어지는 광경이었고 손님들은 그냥 아이스크림을 퍼주는 형식적인 직원이 아니라 이들을 친구처럼 받아들이게 되었다.

또한 Amy Ice Cream 의 많은 종업원들은 아이스크림을 준비하면서, 그리고 고객이 아이스크림을 받기 전에, 아이스크림으로 `묘기`를 부리곤 한다. 그러한 묘기에는 아이스크림 뜨는 기구를 다리 아래로, 등 뒤로, 머리 위로 던지는 것 등이 있는데, 반드시 그런 것들만 있는 것은 아니다. 일부 지점에서는 거리에서 아이스크림을 던지는 것으로 알려져 있다. 한 직원이 아이스크림을 던지면, 아이스크림을 사는 사람이나, 다른 직원이 그것을 잡으려고 시도한다. 이러한 묘기로 고객들은 이곳을 그냥 단순한 아이스크림 가게가 아니라 “ice cream theater` 로 받아들이게 되었다.

그리하여 고객들은 Amy`s Ice Cream에 만족감을 느끼고 계속 이곳을 찾게 되었고 따라서 당연히 Amy`s Ice Cream의 매출 역시 증가하게 되었다.

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