BBQ 비비큐 브랜드분석과 BBQ 성공요인분석및 향후시사점 레포트

가 회생불가능해 보이던 마니커를 살리기 위한 노력을 한다. 그 당시만 하더라도, 마니커는 하루 평균 1만 마리의 닭고기 판매량만을 유지하며 고전을 면치 못하고있었다. 미원의 부도 전 일일판매량이 5만 마리였던 점을 고려하면 상당히 적은 수치인 것이다. 그래서 그는 향후 3년 내에 하루 평균 20만 마리를 판매할 것을 목표로 세웠다. 그리고 그는 이탈한 대리점들을 잡으며 마니커 사업을 맡게된지 1년 만에 12만마리 판매량을 달성했다. 하지만 그의 계획은 12만마리에서 한계에 봉착했다. 그는 결정적으로 치킨사업을 시작한 계기를 다음과 같이 설명하고 있다.

당시 국내 닭고기 생산량은 1일 80여만 마리. 이 가운데 65~70%가 소형 치킨호프집에서 소비되고, 15~20%는 백화점, 할인점 재래시장 등에서 유통되며, 나머지 15%는 육가공품 원료로 쓰였다. 소형 치킨점이나 호프의 수요가 절대적으로 중요한 구조였다. 나는 20만 마리 판매 목표를 달성하려면 치킨 전문점 사업을 전개할 필요가 있다는 결론을 내리고 2월 업무보고 때 이것을 설명했었다.3)

그는 마니커의 닭고기 판매량을 증가시키기 위해서는 직접 치킨 사업에 뛰어들어야 한다고 생각했고 이에 대한 사업보고서를 제안 했으나, 단호히 거절당했다. 그 이유는 치킨 산업은 이미 경쟁이 치열한 레드오션 산업이며, 그가 제안한 소형 치킨 전문점은 대기업의 이미지에 손상을 입힐 수 있다는 것 때문이다. 또한, 당시 대기업의 위장 계열사 설립 문제도 대두되었다. 그렇게 그의 치킨 프랜차이즈 사업계획은 무산되고 그는 자신이 직접 사업을 하겠다는 마음을 먹는다.

2.2 BBQ 사업의 시작

윤홍근 회장은 자본금 5억 원으로 95년 9월 마침내 자신의 사업을 시작한다. 치킨 산업은 이미 수 없이 많은 기업이 이미 진출해 있었던 점 때문에 주변에서 거듭 만류했음에도 불구하고 윤 회장은 과감히 치킨 시장에 뛰어들었다. 그는 치킨 산업이 여전히 성장가능성이 있다고 생각했다. 기존의 치킨전문점은 주로

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