[간호] 기본간호학, 영양요구 요약

16.영양
Ⅰ영양요구
영양은 음식물을 섭취하고 이용하는 전 과정을 말한다.

1. 영양의 원리

1)에너지 균형

2)기초대사량

안정상태에서 깨어 있는 사람의 에너지 요구량

3)6대 영양소

필요한 에너지는 탄수화물, 단백질, 지방대사에 의해 제공된다.
물은 영양분이 흡수되고 운반되기 위한 액체상태를 유지하는 데 필요
비타민과 무기질은 에너지를 생성하지 않지만 에너지 생산에 관여하는 중요한 영양소

(1)물

체중의 60~70%차지, 마른사람 ` 비만한 사람,
갈증은 수분을 요구 하는 증상으로 의식이 있을 때 나타남

(2)탄수화물

탄소 (C), 수소 (H), 산소 (O) 로 구성
탄수화물의 유형
-글리코겐은 다당류이고 신체 내에서 탄수화물이 저장되는 형태
-글리코겐은 간장과 근육에서 포도당으로부터 합성되어 저장
-섬유소는 부피를 형성, 부피가 커지면 포만감 형성
배설을 잘 하도록 돕고 곡류, 밀기울등의 껍질과 여러 야채 혹은 과일의 과일의 껍질, 씨에 들어 있다.
탄수화물1g의 대사 결과로 4kcal의 열량이 생산
전체 칼로리의 55~70%정도를 정도를 차지
매일 탄수화물 50~100g가량이 필요

(3)단백질

산소, 수소, 탄소, 질소 구성
단백질의 가장 중요한 구성요소는 아미노산이고 성장, 유지 및 재생을 위해 체조직을 합성하는 데 필수적이며 에너지원으로도 사용
완전단백질-질소 균형을 유지, 모든 필수 아미노산 함유, 육류, 어류,가금(닭고기류), 우유, 계란 등
불완전단백질-필수아미노산을 함유하지 않고 ,곡류, 콩류, 야채류 등
필수아미노산-체내 합성 X, 음식으로 공급
…

(4)지방

(5)비타민