[간호] 기본간호학, 영양요구 요약

16.영양 Ⅰ영양요구 영양은 음식물을 섭취하고 이용하는 전 과정을 말한다. 1. 영양의 원리 1)에너지 균형 2)기초대사량 안정상태에서 깨어 있는 사람의 에너지 요구량 3)6대 영양소 필요한 에너지는 탄수화물, 단백질, 지방대사에 의해 제공된다. 물은 영양분이 흡수되고 운반되기 위한 액체상태를 유지하는 데 필요 비타민과 무기질은 에너지를 생성하지 않지만 에너지 생산에 관여하는 중요한 영양소 (1)물 체중의 60~70%차지, 마른사람 ` 비만한 사람, 갈증은 수분을 요구 하는 증상으로 의식이 있을 때 나타남 (2)탄수화물 탄소 (C), 수소 (H), 산소 (O) 로 구성 탄수화물의 유형 -글리코겐은 다당류이고 신체 내에서 탄수화물이 저장되는 형태 -글리코겐은 간장과 근육에서 포도당으로부터 합성되어 저장 -섬유소는 부피를 형성, 부피가 커지면 포만감 형성 배설을 잘 하도록 돕고 곡류, 밀기울등의 껍질과 여러 야채 혹은 과일의 과일의 껍질, 씨에 들어 있다. 탄수화물1g의 대사 결과로 4kcal의 열량이 생산 전체 칼로리의 55~70%정도를 정도를 차지 매일 탄수화물 50~100g가량이 필요 (3)단백질 산소, 수소, 탄소, 질소 구성 단백질의 가장 중요한 구성요소는 아미노산이고 성장, 유지 및 재생을 위해 체조직을 합성하는 데 필수적이며 에너지원으로도 사용 완전단백질-질소 균형을 유지, 모든 필수 아미노산 함유, 육류, 어류,가금(닭고기류), 우유, 계란 등 불완전단백질-필수아미노산을 함유하지 않고 ,곡류, 콩류, 야채류 등 필수아미노산-체내 합성 X, 음식으로 공급 비필수아미노산-또 다른 아미노산의 분해로부터 생산, 식이 공급 X 단백질은 신체내에 유일한 질소의 자원,단백질의 16%가량이 질소 양성질소균형-질소섭취량 ` 배설량 , 정상임신, 성장, 상처치유 음성질소균형-질소섭취량 ` 배설량 , 체조직이 파괴된 결과, 감염, 열, 기아, 손상, 장기간의 부동상태 단백질은 1g당 4kcal열량을 생성 …
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