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할리스커피 HOLLYS COFFEE 브랜드분석과 할리스 서비스전략 문제점분석및 서비스 개선방안 제안
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본문/내용
HOLLYS COFFEE
■Prolog(조사방법)
0. 할리스 선정배경
선호 커피전문점과 비선호 커피전문점이 고객들 간 있고 서비스 프로세스가 표준화 되어 기존의 시스템을 파악하기 용이하여 커피전문…(생략)
■Prolog(조사방법)
(1) 데이터 조사 후 1차 평가
기업조사와 시장조사결과 커피시장 매출 5위인 할리스커피는 커피업계 점포당 연매출에서는 6위를 기록하고 1위인 스타벅스와는 5.85억원 그리고 업계평균에 비해 1/2배 더 낮은 매출액을 가지고 있었다. 이는 투자 대비 이익이 경쟁사보다 낮다고 어림짐작할 수 있는 바이고, 서비스 공장이자 숙련단계에 이른 산업이라 특별한 차별점을 가지기가 쉽지 않다고 볼 수 있다. 따라서 서비스 개선으로 인한 차별화가 이뤄진다면 할리스커피가 상위단계인 차별화 능력 단계로 업그레이드 할 수 있는 기회라 판단하였다.(2) 정성적 조사방법론의 실행
기업에 대한 1차 자료조사가 끝난 후 할리스 11개 매장1)과 경쟁사 13개 매장2)을 포함해 총 24곳의 커피숍을 직접 방문(분석을 위해 직접 개인방문)하고 기존의 정보와의 결합하여 서비스 문제점을 조사한 결과 총 4개의 문제점을 도출할 수 있었다.0. 할리스 선정배경
선호 커피전문점과 비선호 커피전문점이 고객들 간 있고 서비스 프로세스가 표준화 되어 기존의 시스템을 파악하기 용이하여 커피전문…(생략)
1. 할리스브랜드소개 및 기업분석
(1) 설립배경
1) 커피문화의 업그레이드
2) 공간의 업그레이드
3) 커피맛
(1) 커피시장 규모
| 📝 Regist Info |
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I D : nirv******* Date : 2015-06-10 FileNo : 15063575 |
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