본문/내용
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EDIYA
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Executive Summary
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00 Executive Summary
1. EDIYA Introduction.
EDIYA
커피의 발상지인 에티오피아의 부족명이자 “대륙의 유일한 황제”의 의미도 갖고 있는 단어로써 최고의 커피브랜드 추구라는 vision을 나타낸다.
2001년 중앙대1호점을 오픈으로 시작하여 현재 약 900여개의 점포가 있다.
합리적인 가격을 가지면서도 높은 품질 유지를 위해 커피 아카테미를 통한 전문인력과 인프라에 기반한 지속적인 연구개발을 하고있다.
국내 대기업과 해외 브랜드 사이의 경쟁속에서도 중저가 커피전문점으로써 시장을 선도하고 있다.
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2. 산업 분석 정량적 분석
00 Executive Summary
커피시장의 규모 : 커피시장의 규모는 꾸준히 증가하는 추세이고 2xxx년에 약 3조7천억원의 시장규모를 가지고 있었다.
커피전문점 시장의 규모와 성장정도 : 커피전문점 시장은 커피시장에서 가장 성장률이 높은 시장이고 2006년 약 1250개의 점포에서 2013년 약 1만5000개까지 점포수가 늘었으며 규모는 3조원으로 추정된다.
커피전문점의 수익성 : 2012년을 기준으로 6대 커피전문점의 전체매출은 2xxx년보다 21.3%정도 성장했으나 수익성(영업이익률)은 7.8% 정도 악화되었다.
커피전문점의 계절성 : 야외활동이 늘어나는 봄과 여름엔 각종 과일 에이드와 빙수로 고객들을 끌어들이고 겨울에는 기념일을 맞이한 따뜻한 분위기를 조성해서 소비자의 이용도를 높인다.
4개 커피전문점의 제품 수명 주기 분석
스타벅스: 매출의 기복이 없고 충성도가 높아 성숙기라고 볼 수 있다.
…
다.
위가 대형 프렌차이즈 카페이다.
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3. 시장 세분화
00 Executive Summary
소비자 특성: 커피 전문점의 분위기, 맛, 가격 그리고 서비스를 고려하여 자신이 가고 싶은 커피 전문점을 선택한다.
Segmentation : Two Stage Market Segmentation 방법을 적용
A. 1단계: 구매행위 관련변수인 Benefit Sought에 따라 4개의 Segment로 세분화
분위기 추구형 커피 전문점의 세련되고 편안한 분위기 추구
커피의 가치 추구형 - 커피의 가격, 질 그리고 맛을 가장 중요시 하는 그룹
커피전문점의 편리성 추구- 가장 먼저 커피 마시기를 편안한지와 장소와 청결을 중요시 하고 이용하기
편한 위치인 커피전문점을 선호하는 그룹
커피전문점의 서비스 추구형- 종업원들의 친절성과 서비스의 신속성과 메뉴의 다양성을 선호하는 그룹
B. 2단계: 1단계의 세분시장의 특성과 인구통계학적 분석
여자와 남자 비율이 대략 6:4 정도이며 20대가 과반수 이상이다.
직장인이 64.1%의 비율로 가장 많음
결론 : 80퍼센트 이상의 주 소비층은 20대~30대이며 젊은 여성들이 많고 대부분이 직장인이다. 주로
브랜드가 주는 감성 (맛+분위기)과 합리적 가격을 중시한다.
커피 전문점의 분위기 추구형
친구와의 약속, 만남이 잦은 20대 초반의 여성, 직장인, 학생층에 많다.
커피의 가치 추구형
주로 가격에 민감하고 전문성에 대한 지식이 있는 20대와 30대이다.
커피전문점의 편리성 추구형
입지나 매장의 위치 그리고 편리함에 대해서 만족을 느껴야 하며, 타 집단에 비해 20대 초반의 여성고객이 많고 학생과 전문직 종사자가 많다.
커피전문점의 서비스 추구형
주로 사람과 교류가 잦은 30대 직장이지만 커피전문점의 서비스를 추구하는 소비자는 매우