매드포갈릭 브랜드분석및 마케팅전략과 매드포갈릭 성공요인분석 레포트

② 로컬 푸드
로컬 푸드는 지역 내에서 생산된 식재료를 최소한의 운동을 통해 수령하여 좀 더 신선하고 건강한 음식을 먹고자 시작된 운동이다. 웰빙이 트랜드가 되며, 안전한 식재료와 제철 음식에 대한 수요가 증가하며 생겨난 현상이다. 이에 대응하여 외식 업계는 원산지 표기를 넘어서서 지역 식재료와의 스토리텔링, 식재료 현장 구매 등의 원스톱 서비스까지 제공하고 있다.

2)Technological
① IT 기술 접목 외식업체 등장
신속함과 편리함을 추구하는 요즘 고객들의 욕구를 충족시키기 위해 등장한 DT(Drive Through) 매장은 주문 이후 시간을 최대한 단축시키고자 한다. 차를 탄 상태로 고객들은 이제 패스트푸드뿐만 아니라 커피 등의 음료도 구매하게 된다. 맥도날드와 스타벅스는 주문 후 1분 30초 안에 제품을 받도록 하는 시스템까지 도입하고 있다. 여기에 IT 기술을 접목시킨 주문 시스템까지 등장했다. 스타벅스의 모든 DT 매장에서는 42인치 대형 스마트 패널을 통해 차 안의 소비자가 점포 내의 바리스타와 얼굴을 바라보며 주문할 수 있다. 이는 전 세계 스타벅스 매장 중 한국이 최초로 도입한 시스템이다.
② 마늘의 품질
한국농촌경제연구원에 따르면 우리나라 한지형 마늘은 중국산보다 품질이 우수하나, 난지형 마늘은 중국산보다도 품질이 낮은 것으로 평가된다. 2xxx년 기준 난지형 마늘 재배 비중이 77%임을 감안하면, 품질 개선은 꼭 필요하다고 볼 수 있다. 지난 달 신안군은 마늘 줄기 끝에 붙어있는 주아를 이용한 우량종구 생산 기술 보급으로 고품질 마늘을 생산할 수 있는 핵심기술을 중점 보급한다고 밝혔다. 이를 통해 마늘 생산비를 절감하면서 고품질 마늘을 생산할 수 있을 것이라 기대되고 있다.

3)Ecological
① 원전사고 영향으로 해산물 매출 급감
일본 원전 사고 이후 해산물에 대한 신뢰도가 전반적으로 하락함에 따라 매출이 지속적으로 하락하고 있다. 일부 업체는 식재료의 원산지를 표시하고,

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