매드포갈릭 브랜드분석과 매드포갈릭 향후 경영전략제안 (블랙스미스와 비교분석)

다양하고 새로운 음식문화를 접할 수 있는 ‘Fresh Experience’가 있다.
썬앳푸드의 마케팅은 다양하지만 그 중에서도 중점적인 마케팅은 신선한 아이디어와 차별화가 바로 썬앳푸드의 성공키워드라고 볼 수 있다. 각각의 브랜드가 특화된 레스토랑이고 새로운 외식 브랜드 하나를 개발하는데 2~7년 정도로 다양하며 평균개발비용이 약 10억이라고 한다. 또한 새로운 메뉴를 개발하고자 썬앳푸드의 대표이사 남수정이 보통 한 달에 두 번씩 직원들을 데리고 외국에 나가 직접 먹어보면서 한국에서 통할 수 있을 만한 메뉴를 고른다고 한다. 한 브랜드를 개발하기 위한 썬앳푸드의 노력과 열정을 들여다 볼 수 있는 대목이다. 이처럼 다양한 컨셉의 브랜드를 소개하기 위해 끊임없는 개발과 연구를 통해 현재 2012년 썬앳푸드가 이끌어가고 있는 브랜드로는 토니로마스, 스파게띠아, 스파게띠아 클라시코, 매드포갈릭, 모락, 시추안 하우스 그리고 마지막으로 비스트로 서울이 있다. 이렇게 7개 브랜드 중에서도 매장 점포수가 가장 많고, 고객들의 높은 호응도로 인해 썬앳푸드의 연매출 1위를 차지하는 브랜드로 매드포갈릭을 꼽을 수 있다.
매드포갈릭(Mad for Garlic)이란 이름은 표현 그래도 ‘마늘에 미치다’ 라는 뜻으로, 식재료인 마늘을 레스토랑 이름으로 사용한 것 자체가 큰 이슈를 불러일으켰다. 기존의 고급 이탈리안 레스토랑이나 와인바와는 달리 누구나 친근하게 접근할 수 있는 소위 이탈리아의 와인 선술집으로 2~3만원 대의 저렴한 와인부터 수십 만원 대의 고급와인까지 선택의 폭을 넓혀 와인의 대중화를 표방하고 있다. 또한 오늘날 건강에 대한 관심이 높아지고 마늘의 효능이 입증되면서 매드포갈릭만의 마늘요리 매니아 층을 형성하고 있다. 마늘의 강렬한 냄새와 매운 맛을 잠재우는 5가지 이상의 공정과정을 통해 마늘의 효능을 살린 것이 인기비결이다. 마늘이 향신료나 양념수준을 넘어 메인 메뉴로 등장했고 마늘 요리를 하나의 트렌드로 자리 잡게 한 것이 바로 매드포갈릭의 차별화된 점이

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