뚜레쥬르 기업 SWOT분석및 마케팅 STP,4P사례분석및 새로운 마케팅전략 제안보고서

하면 파리바게트를 떠올릴 정도로 확고하다. 뚜레쥬르가 신선도 면에서는 파리바게트에 비해 우위에 있으나, 부족한 소비자 인지와 이미지 때문에 시장에서 뒤처지고 있는 것으로 보인다. 따라서 뚜레쥬르는 기존의 이미지와 인지도 상향에 대한 전략을 다시 수립해야 할 것이다.
`4` 뚜레쥬르 마케팅믹스 전략

(1) Product

1) 신선함

제품의 품질이 좋으냐 나쁘냐는 소비자에게 있어 무엇보다 중요한 사항이다. 특히 음식은 더욱 그러하며, 빵의 경우는 부패속도가 빠르기 때문에 신선함이 중요한 구매요인이 된다. 이에 뚜레쥬르는 콜드 체인 시스템과 빵이 구워져 나오는 시간을 알려 줌으로 신선한 빵을 제공하고자 했다. 뚜레쥬르는 불어로 매일 매일이란 뜻을 지닌 만큼 브랜드 네임에 충실한 매장운영을 하고있다. 즉, 매일매일 굽는 신선한 빵이라는 제품 차별화를 이루고자한 것이다.

2) 다양한 제품
뚜레주르는 점포별로 모든 빵을 100%매장에서 직접 굽는 프랜차이즈 제과점을 강조하면서 이것이 가능한 이유를 발효기술과 냉동반죽 기술 등 제빵과 관련된 뛰어난 제조 기술과 유통 시스템 덕분이라고 했다. 1977년 11월 충북음성에 대규모 냉동반죽 공장을 준공하여 냉동반죽을 매장으로 공급하고 있으며, 냉동반죽의 종류만도 100여 가지가 넘는다. 이 반죽을 통해서 다양한 제품을 만들고 제공하고 있다. 예를 들어 일반 빵 종류에는 일반 빵, 식빵, 유럽건강빵, 조리빵, 패스트리/파이, 도넛이 있고 기타에 샌드위치가 있다. 케익 종류에는 버터케익, 선물용케익, 양과자, 무스케익, 단케익, 생크림케익, 조각케익이 있다. 빵 말고도 음료 종류로 브루드커피, 에스프레소(까페 라떼, 아메리카노, 까페 모카, 카라멜 마끼야또 ,카푸치노) 등 커피종류가 다양하게 있고 차, 아이스티, 스무디, 아이스크림, 주스, 기타제품이 있다. 아이스류는 여름 타겟제품인 빙수류가 7종류, 에이드가 4종류, 아이스커피가 5종류 있다. 기획 상품-기타제품류의 경우는 스프레드류, 떡류

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