본문/내용
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뚜레쥬르 걸어온 길과 걸어가야 할 길
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1. 시장분석
현재 제빵시장은
자사분석
2. 뚜레주르 SWOT 분석
뚜레쥬르의 강점
뚜레쥬르의 약점
뚜레쥬르의 기회
뚜레쥬르의 위협요소
3. 뚜레주르 STP분석
시장세분화
타겟팅
포지셔닝
4. 뚜레주르 마케팅믹스 4P전략
Product
Price
Place
Promotion
5. 뚜레주르 향후 마케팅전략 제안
목차
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1. 시장분석
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현재 제빵시장은
01
성장하는 시장 속 치열한 경쟁
시장분석
[
]
빵 수요 증가
출처 `주간동아 한국인 빵에 빠지다_빵의 역습 2xxx.08`
바쁜 현대인에게 이미 빵은 간식에서 식사를 대신하는 주식으로 자리 잡았다. 대부분의 빵집에서 점심 시간이나 저녁 시간대에 빵을 고르는 학생들과 직장인들을 쉽게 찾을 수 있다
2006년
2xxx년 8월
제빵 출하량
매출액
27만 5천톤
37만 4천톤
3조 5000억
1조 9700억
출처 `농림수산식품부 통계`
시장 경쟁 치열
출처 `한겨레 2xxx.09`
현재 베이커리 업계는 파리바게트, 뚜레쥬르, 크라운베이커리, 신라명과의 국내 4대 제빵업체로 경쟁적 환경에 놓여 있는 상황에서 벗어나, …
SWOT STP 4P 향후전략
강력한 경쟁업체
압도적인 점유율과 높은 브랜드 인지도를 가진 파리바게트
SWOT
출처 `이데일리 EFN 2xxx.05`
프랑스 정통 베이커리를 지향하며 1986년 설립되었으며, 1997년 프랜차이즈 업계 최초로 600호 가맹점을 오픈하며 베이커리업계 1위 브랜드로 올라섰다. 2xxx년 8월 현재 2400여개의 매장을 보유하고 있다.
출처 `파리바게뜨 홈페이지`
`베이커리 브랜드 인지도 조사`
`최근 3년간 가맹점 수 및 본부 매출`
약 4배의 차이
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뚜레쥬르의 약점
01
낮은 점포 수
점포 수가 적고 대량 생산이 불가능 하다는 단점
SWOT
2012년 5월부터 공정거래위원회의 모범거래기준이 도입됨에 따라 파리바게뜨와 뚜레쥬르는 기존 가맹점에서 500m 내에 새로 점포를 낼 수 없게 되었다. 그리고 5년 내 매장을 리뉴얼하려면 가맹본부가 비용을 전액 지원해야 한다.
대량 생산 불가능
경쟁업체인 파리바게트의 반제품 비율은 70% 전후인데 비해 뚜레쥬르의 반제품의 비율은 90%이상이다. 반제품 비율이 높을 수록 매장에서 직접 만드는 빵이 많다는 의미이므로 빵이 신선하지만 반제품의 비율이 높을수록 빵의 종류는 줄어들 수 밖에 없다. 또한 반제품 비율이 높음에 따라 인건비도 많이 드는 경향이 있다.
2012년 공정거래위원회의 자료에 따르면 가맹점 수는
`파리바게뜨’2009년 1762개 2xxx년 2675개로 2년 만에 1000개 가까이 늘었고
`뚜레쥬르’ 2009년 1063개 2xxx년 1401개로 400개 가까이 많아졌다. 현격한 차이존재
신선함을 추구하지만 그만큼 많은 기회비용과 시간이 오래 걸린다
시장분석 SWOT STP 4P 향후전략
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O
S
W
T
재료의 차별성
SWOT 분석
01
- Opportunitiy -
높은 신