국대떡볶이 vs 죠스떡볶이 프랜차이즈 경영전략 비교분석및 개선방안 제안

의존하던 한국 음식을 규격화통일화시켰다. ‘매뉴얼(manual)’ 화는 고객들로 하여금 “어느 곳을 가든 당신이 찾고 있는 그 맛을 보증한다.‘ 는 차별화된 가치를 제공했다. 체인점의 또 다른 혁신은 본부에서 일괄적으로 점포운영이나 서비스에 대한 경영지도 및 교육을 담당한다는 점이다. 그 동안 국내 식당에서는 직원들의 서비스 교육을 전담하여 실시하는 제도가 거의 존재하지 않았기 때문에, 슈퍼바이저(supervisor)에 의한 점포교육과 순회점검은 고객이 인지하는 혜택을 좀 더 증가시키는 역할을 하게 된다. 또한 체인점이 고객들에게 크게 주목을 받은 요인은 점포의 디자인과 종업원의 유니폼이었다. 산뜻한 유니폼을 입고 명찰을 단 직원들은 기존의 음식점들과 차별화된 부분이었다.
2xxx년 통계청에서 발표한 경제 총 조사에 의하면 음식점 업 사업체 중에서 14.6%가 프랜차이즈 가맹점에 가입되어 있고2) 산업 자원부 자료에 의하면 현재 프랜차이즈 산업은 연평균 10% 이상의 고도성장을 지속해 오고 있다. 현재는 외식업뿐 아니라 숙박, 주유소, 교육, 편의점 등 우리의 일상생활에 밀접한 관계를 유지하고 있으며, 세계적인 규모로 성장한 기업도 있다. 국내 프랜차이즈의 특성 중 하나가 외식업 비중이 과다할 정도로 전체의 약 51%를 차지하고 있다. 외식업은 타 업종에 비해 몇 가지 특징을 지니고 있는데, 일관된 품질제공과 확고한 브랜드 컨셉, 소비자 기호변화에 대한 신속한 적응성, 제품과 서비스 차별화, 가맹점에 대한 강력한 지원 등이 있다.3)

- 분식(떡볶이) 프랜차이즈 사업분석
2008년 경제위기 이후 연이은 불황에 사회 전반적인 경제가 휘청거리고 있으며 경기가 좋지 않을 경우 가장 먼저 줄이는 비용이 외식비이기 때문에 외식시장 또한 적잖은 영항을 받고 있다. 그러나 대체적으로 저렴한 객단가의 분식류는 불황을 타지 않는 메뉴 중 하나로 요즘 길거리에서 자주 발견된다. 이제는 분식전문점도 하나의 외식업종으로 분류, 브랜드 성격에 따라 그 시장이 점차

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