7번가피자 서비스전략과 전략제언 레포트

기에 구매주기가 짧으며 어느정도 구매력이 있는 20~30대 층을 타겟으로 삼아 집중적으로 포지셔닝할 계획이다.

Ⅲ. 7번가피자 서비스전략

⑴ 재료
차별화된 재료는 앞서 말했듯이 위생적이고 건강한 도우를 사용하는 것이다. 특히 타업체들과 달리 냉동 보관이 아닌 냉장 보관을 함으로써 신선도를 유지하려고 노력했다. 10여 가지의 곡물을 NLW72 가공방식을 사용하는 도우 공장을 직접 운영해 경쟁력 있는 제품의 맛을 유지하고 있다. 또한 빙초산을 사용하지 않는 수제 피클을 이용하여 인스턴트의 느낌을 확실히 줄이는 것이 특화된 전략이다.
⑵ 가격
7번가 피자는 고가 브랜드 보다 15% 정도 저렴한 가격이다. 피자마루, 59 쌀피자, 피자스쿨 등의 저각 브랜드와, 도미노, 피자헛, 미스터 피자 등의 고가 브랜드의 중간정도 되는 가격을 책정하였다.
⑶ 입지

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주로 유동인구가 많은 곳에 위치해 있다. 현재 서울에는 양천점, 동대문점, 대학로점, 홍대점이 있고, 추후에는 젊은 층이 많고 유동인구가 많은 대학가에 입지할 예정이다.


⑷ 점포형태

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7번가 피자 개설 점포 형태는 총 3가지로 분류할 수 있다. 먼저 A타입은 매장 내 식사는 제공하지 않고 배달 및 포장으로 운영하는 작은 규모의 형태이다. 이는 선도기업인 도미노 피자와 유사한 형태로 1층에 자리 잡게 되고, 인테리어 면에서 초기 비용이 적게 든다.
B타입은 매장 내에서 식사는 가능하지만, 조금 작은 규모로서 서빙이나 필요한 서비스를 고객들이 직접 하는 매장 형태이다. 쉽게 말해 맥도날드 같은 패스트푸드점에서 나타나는 형태로, 인건비를 절감할 수 있다. 마지막으로 C타입은 30평 이상의 넓은 매장으로 배달과 포장, 매장내 식사와 디저트바까지 운영하는 형태이다. 기존의 미스터피자나 피자헛 같은 홀 형식의 매장으로 인테리어와 여러 물품 준비에 있어서 초기비용이 많이 드는 타입이다. 다음 [표-1]은 타입별 예상 금액을 대략적으로 제시하고 있

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