[사회과학] 생활속의 6시그마 - 호프집 주말간 안주대기시간 절감

_SLIDE_1_ 홍대 선술집‘○ ○’에 제안하는 주말간 안주대기시간 절감 프로젝트 1 07113351 Jung Jun Kyun _SLIDE_2_ ■ Define 프로젝트 선정배경 프로젝트 계획서 ■ ■ Measure 현 수준 파악 Small Y 선정 ■ ■ ■ Analyze 잠재원인 x 분석 Vital few X’s 선정 ■ ■ ■ ■ Improve 개선안 수립 핵심인자 최적화 개선결과 검증 ■ ■ ■ ■ ■ Control 관리계획 Content 2 _SLIDE_3_ 1 DEFINE 프로젝트 선정배경 프로젝트 계획서 3 _SLIDE_4_ [프로젝트 추진배경] ‘주말 유동인구 13만명’에 육박하는 젊음의 거리 ○ ○ ○ ○ 4 _SLIDE_5_ [프로젝트 추진배경] 관리되고 있지 않은 주말간 컴플레인 3주간 요일별 직원,테이블,컴플레인 현황 (단위:개) (단위:명) But, 평일 대비 약 3~5배 많은 컴플레인 건수 주말에 급증하는 유동테이블 주말간 아르바이트생 2명 추가 고용 5 _SLIDE_6_ [Big Y 도출] 안주가 늦게나와요 안주가 너무 늦게 나온다 종업원이 말해주는 안주 대기시간을 지켜야한다. : 안주 대기시간 10%감소 손님들의 핵심 불만사항을 해결해야 한다. 손님들의 불만사항이 늘어나고 있는 추세이다. VOC KCI VOB KBI Big Y 컴플레인의 핵심 원인은 ‘안주지연’ 안주가 너무 늦게나와요 6 _SLIDE_7_ [프로젝트 계획서] 프로젝트 : 안주 대기시간 10% 절감 비즈니스 케이스 기회 기술서 프로젝트 목표 추진일정 팀 구성 프로젝트 범위 지역특성상 주말에 손님이 몰리고 그에따라 컴플레인 수가 증가함 재무성과 : 주말 매출 10% 상승 비재무성과 : 고객 만족 향상을 통한 이미지 개선 컴플레인 핵심원인인 안주지연을 주말간 효율적인 프로세스를 도입 하여 안주 대기시…
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