[경영,경제] 경영정보시스템 - ‘스시로’의 IS 분석 - 스시로의 MIS활용 형태

있는 발판을 마련할 수 있을 것이다.

실제로 국내 브랜드들은 세컨드 브랜드를 내는 등 고객들의 입맛과 취향 변화에 맞춰 다변화 전략을 구사하고 있다. 다양한 홍보전략과 성장 방안을 모색하고 있지만, 스시로처럼 국내의 IT 기술을 적용시킨다면 자동주문, 결제 시스템으로 인건비도 절감시킬 수 있으며, 부착된 IC칩으로 재고현황과 고객의 선호도, 신선도를 파악하여 고객의 입맛과 취향 변화를 실시간으로 대응할 수 있어 더 많은 고객 유치와 경쟁력을 유지할 수 있을 것이라 생각된다.
특히 스시로의 경우, 고객정보와 제품정보를 실시간으로 활용해 매출을 늘리고 폐기되는 초밥을 최소화한 좋은 사례이다. 모든 초밥 접시에는 칩이 부착되어 있고, 이를 회전 레인에 설치된 센서가 감지해 실시간으로 메뉴 판매량과 현재 레인 위에 있는 재고 파악이 가능하다. 그리고 고객이 매장에 들어서는 순간 성별, 연령대, 배정된 좌석 등을 짐작해 입력하면 이를 토대로 정보시스템이 그 고객 특성에 맞는 메뉴를 예측해 주방에 주문하게 된다.

현재는 브랜드 가치를 극대화한 업체가 주목을 받고 있는 세상이다. 스시로는 국내 요식업체뿐만 아니라 기타 업체에도 배울 점이 많은 기업이며, 특히 경영정보시스템을 회전초밥에 적용시켜 세계적인 브랜드로 성장해 나가고 있는 브랜드이기에 경영정보시스템 적용의 성공 사례로 적합하다.
2.1 타 외식 업체 기존의 IS 현황&분석
[크라제 햄버거의 ERP(business one system)도입사례]
-배경
크라제 헴버거의 빠른 성장으로 급격히 증가한 매장들을 한눈에 들여다보고 관리할 수 있는 시스템이 없었기 때문에 ERP도입에 필요성을 느끼기 시작하였다.
판매 매장은 증가하는데 기존의 크라제 햄버거의 IT 인프라로는 매장 별 손익분석, 매출 추세와 현황을 정확하게 파악하기 어려웠다.
어느 메뉴가 어느 매장에서 어느 정도 팔리고 있는지 정확히 파악이 안되니 고객의 기호에 맞춰 마케팅 전략을 세우는 것이 어려웠다. 또 판매, 재고, 회계

(보관된 자료가 없습니다)