본문/내용
생산 및 품질관리
1. 포도주 산업 현황
가. 포도 산업의 비중
☞프랑스 와인산업의 위치(06)
연간 생산량 : 5,300 hℓ(헥토리터 : 100ℓ)
연간 생산액 : 74억 유로
-02 ~ 06 연평균 농업생산액 비중의 12.2% 차지
포도주 수출액 : 47억 달러 (‘05 대비 11.2% 증가)
-농산물 수출액(385억 달러)의 12.2%
주류 수출액 : 115억 달러 (‘05년 대비 12.9% 증가)
☞경작지규모 현황
2005년 현재 포도재배면적은 전국토의 1.72%며, 총경지면적의 3.23%를 차지하고 있음
프랑스의 98개 현(DEPAREMENT)중 80개 현에서 경작되고 있으며, 이중 30개 현에서는 5000ha 이상 경작되고 있음
☞경작규모의 변화
프랑스의 포도경작은 지난 10여 년 동안 안정적인 추세를 보였음
총 경지면적은 지난 10년 동안 1.9%감소한 결과 2005년 프랑스의 국토의 53%를 차지하였 고, 숲의 면적은 2.3%증가하여 전국토의 29.7%를 차지하고 있으며, 포도경작면적은 1.3%(12,000ha)감소했음
`프랑스 포도재배 면적의 비중(경작가능면적)`
(단위 : 천 ha)
국토면적
1995
2005
1995 ~ 2005 변화
54,191
천 ha
%
농업경작면적
29,794
29,223
-571
-1.9%
숲면적
15,941
16,309
368
2.3%
포도경작면적
956
944
-12
-1.3%
…
3. 프랑스 포도주의 품질관리
(Aquitaine), 샤랑뜨(Charentes), 발 드 르와르(Val de Loire) 등임
지리적 표시 기준으로 구분한다면, 보르도 지방 포도주가 포함된 아끼뗀느 지방의 포도주 생산량이 가장 많으며, 그다음은 포도재배면적이 넓은 랑그독-후시용, 프로방스-알프-
꼬뜨다쥐르, 론-알프, 발 드 르와르 순임
일반 테이블 포도주는 경작면적이 가장 넓은 랑그독-후시용이 가장 생산량이 많으며,
샤랑뜨와 미디-피레네 지방이 그 다음으로 많이 생산함
☞14개 주산지역
주산지역은 동부지역의 알사스(Alsace), 샹파뉴(Champagne) 중동부지역의 보졸레 (Beaujolais), 부르고뉴(Bourgogne), 사브와(savoie), 주라(Jura), 서부지방의 발 드 르 와르(Val de Loire), 서남부지방의 보르도(Boedeaux), 남서부(Sud-ouest), 남부지방의 뚤루즈-피레네(Toulouse-Pyrenees), 동남부지방의 프로방스(Provence), 랑그독-후시용 (Languedoc-Roussion), 발레 드 론느(Vallee du Rhone), 꼬르스(Corse) 등임
지리적 표시와 일반 포도주를 통합한 전체 포도주 생산량을 기준으로 보면, 경작면적이 가장 넓은 랑그독 후시용이 가장 생산량이 많으며, 다음은 발레 드 론느, 보르도, 발 드 르와르 순으러 생산량이 많음
지리적 표시 포도주를 기준으로 보면, 보르도, 발레 드 론느, 랑그독 후시용, 발 드 르와르 순으로 생산량이 많음
그러나 생산량과 매출액 규모는 반드시 일치하지 않을 수 있음, 보르도 지방이나, 부르고 뉴 지방은 전통적으로 고가의 고급 포도주가 많이 생산되는 반면에, 랑그독 후시용,
발 드 르와르, 발레 드 론느 지역은 상대적으로 품질과 가격 수준이 낮은 편임
3. 프랑스 포도주의 품질관리
가. 포도주의 품질 결정요소
☞포도주에 관한 의문과