막걸리

막걸리 열풍에 관하여 목 차 막걸리의 정의 막걸리 역사 건강식품 막걸리 막걸리 판매량 막걸리 경쟁력 막걸리의 고급화와 대중화 다양한 변신 막걸리 열풍의 지속방안 막걸리의 정의 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술 한국에서 역사가 가장 오래된술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하다 탁주(濁酒) 농주(農酒) 재주(滓酒) 회주(灰酒) 막걸리 역사 고려시대부터 알려진 대표적 막걸리 이화주(梨花酒) “조선 양조사”에 처음으로 대동강(大同江) 일대에서 빚기 시작 건강식품 막걸리 항암성 성분 영양의 보고(寶庫) 막걸리 한 병에는 700억~800억 개의 유산균 비타민 B가 풍부 식이섬유 덩어리 막걸리 판매량 1960년대 중반 전체 술 소비량의 70% 80년대 중반에 와서는 소비량이 절반 1990년대는 소비량이 5%까지 추락 2000년대 한류열풍과 웰빙바람 ⇒2000년 750t ⇒2007년에는 4312t ⇒2009년 상반기 2635t 막걸리 경쟁력 낮은 도수 ⇒ 6~7도로 적당해 몸에 부담을 주지 않는다 부담 없는 맛과 가격 ⇒ 1.2L 보통 막걸리를 1,100~1,300원의 가격 영양만점의 건강한 술 ⇒ 700억~800억 개의 유산균 ⇒ 비타민B가 풍부 ⇒ 식이섬유 덩어리 막걸리의 고급화와 대중화 막걸리 전문점의 확산 기존 PT용기 외의 간편한 캔 막걸리도 출시 골프장, 특급호텔, 백화점 입성 다양한 변신 과일 막걸리 막걸리 칵테일 막걸리 셔벗 막걸리 아이스크림 막걸리 열풍의 지속방안 원료의 종류나 사용량이나 제조방법의 기준 양조장과 유통시설을 현대화 냉장유통 시스템의 확보 다양한 막걸리 안주 개발