±èÄ¡ÀÇ °¢±¤
±èÄ¡°¡ ¼¼°èÀÎÀÇ ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ±â ½ÃÀÛÇÑ °ÍÀº ¸î ³â Àü Á¶·ùµ¶°¨ °øÆ÷ ¶§¹®À̾ú´Ù.
µ¿¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼ À¯µ¶ Çѱ¹¿¡¸¸ Á¶·ùµ¶°¨ ÇÇÇØ°¡ ¾ø¾ú°í, ±×°ÍÀÌ ¹Ù·Î Çѱ¹ÀÎÀÇ ¹ä»ó¿¡ ¸ÅÀÏ ¿Ã¶ó¿À´Â ±èÄ¡ÀÇ È¿´É°ú È¿°ú ¶§¹®À̶ó´Â »ç½ÇÀÌ ¾Ë·ÁÁö¸é¼ºÎÅÍ´Ù. ÀÌ·Î ÀÎÇØ ¾Æ½Ã¾Æ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼±¸³ª ¹Ì±¹¿¡¼µµ Çѱ¹»ê ±èÄ¡°¡ °¢±¤¹Þ°Ô µÇ¾ú´Ù.
±èÄ¡ÀÇ ´ÙÀ̾îÆ® È¿°ú. ±èÄ¡ÀÇ ÁÖÀç·á Áß ÇϳªÀÎ °íÃßÀÇ ½Å¹Ì¼ººÐÀÎ capsaicinÀº ÀÎüÀÇ ¿¹ß»ýÀ» Áõ°¡½ÃÄÑ ¿¡³ÊÁö¼Òºñ·®À» Áõ°¡½ÃŲ´Ù. ÀϺ»¿¡¼´Â ÃÖ±Ù ±èÄ¡ÀÇ °íÃå°¡·ç¿Í ¸Å¿î ¼ººÐÀÎ ÄλçÀ̽ÅÀÌ »ìÀ» »©°í ¿îµ¿Áö±¸·ÂÀ» ÁõÁø½ÃŲ´Ù´Â ¿¬±¸°¡ ¹ßÇ¥µÇ¾î ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹Àº ¿©¼ºµé¿¡°Ô ±èÄ¡°¡ ¼±Ç³ÀûÀÎ Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ´Ù
2007³â 1¿ùºÎÅÍ´Â ±èÄ¡ (kimchi)°¡ ´Ï½º ±¹Á¦»óÇ°ºÐ·ù ¸ñ·Ï¿¡ µîÀçµÇ¾î ÀϺ»ÀÇ ±â¹«Ä¡¿¡ ºñÇØ ¼¼°èÀÎÀÇ À̸ñÀ» ²ø°Ô µÇ¾ú´Ù.
±èÄ¡ÀÇ Á¤ÀÇ
¡æ±èÄ¡´Â ¿ì¸® Á¶»óµéÀÌ ¸¸µç À½½Ä Áß¿¡¼ °¡Àå ¶Ù¾î³ °Í ÁßÀÇ Çϳª·Î ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿¸¦ ½ÃŲ
°úÇÐÀûÀÎ ½ÄÇ°
¡æ¹«¹èÃß ¹× ¿ÀÀÌ µîÀ» ¼Ò±Ý¿¡ Àý¿©¼ °íÃ߸¶´ÃÆÄ»ý°Á£°¥ µîÀÇ ¾ç³äÀ» ¹ö¹«¸° ÈÄ Á¥»ê »ý¼º¿¡ ÀÇÇØ ¼÷¡¦(»ý·«)
1. ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿¸¦ ½ÃÄѼ ¸¸µç´Ù.
2. ±èÄ¡ÀÇ À¯»ê±ÕÀº ÀϺ» ±â¹«Ä¡ÀÇ À¯»ê±Õ
|
Âù°¡Áö·Î ±èÄ¡¿¡ °üÇÑ ±â·ÏÀº °ÅÀÇ º¸ÀÌÁö ¾ÊÁö¸¸ `ÇѾ౸±Þ¹æ`¿¡ óÀ½À¸·Î ¹èÃß¿¡ °üÇÑ ±â·ÏÀÌ ³ª¿Â´Ù.
ÀÌ ½Ã´ëÀÇ ±èÄ¡¿¡´Â ¼ø¹«Àå¾ÆÂî¿Í ¼ø¹«¼Ò±ÝÀýÀÌ(±èÄ¡·ù)°¡ ÀÖ¾úÀ¸¸ç, ±èÄ¡´Â ´Ü¼øÈ÷ °Ü¿ï¿ë ÀúÀå½ÄÇ°»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °èÀý¿¡ µû¶ó Áñ°Ü ¸Ô´Â Á¶¸®°¡°ø½ÄÇ°À¸·Î º¯½ÅÇϱ⠽ÃÀÛÇÏ¿´´Ù.
ÀÌ ½Ã´ë´Â Á¶¹Ì·á°¡ ¹ß´ÞµÇ¾î °¢Á¾ ä¼Ò¿¡ Çâ½Å·á¸¦ ¼¯¾î ¸¸µç ±èÄ¡°¡ ÀÖ¾úÀ½ÀÌ ÃßÁ¤µÈ´Ù.
Áö±Ý°ú °°Àº ¿ì¸® ±èÄ¡ÀÇ ÇüÅ°¡ ½ÃÀÛÇÑ °ÍÀº ¿Ü·¡ ä¼Òµé, ƯÈ÷ °á±¹ ¹èÃß°¡ µµÀÔ Àç¹èµÇ¾î À̸¦ ÁÖÀç·á·Î »ç¿ëÇϸ鼺ÎÅÍÀÌ´Ù.
°íÃß´Â ÀÓÁø¿Ö¶õ ÀÌÈÄ¿¡ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡ µµÀԵǾúÀ¸³ª 200³âÀÌ Áö³ 18¼¼±â¿¡ ¿Í¼¾ß ±èÄ¡ ¾ç³äÀ¸·Î Àû±ØÀûÀ¸·Î ¾²¿´´Ù.
Á¶¼±Èı⿡ °íÃ߸¦ Á¶¹Ì·á·Î½á »ç¿ëÇϸ鼺ÎÅÍ ±èÄ¡ÀÇ ´ã±ÝÀÌ ´Ù¾çÇØÁö°í À̶§ºÎÅÍ ±èÄ¡´Â »¡°£»öÀ» Áö´Ï°Ô µÇ¾ú´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀϺ»ÀÇ ±â¹«Ä¡
ÀϺ»¿¡¼ ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ±èÄ¡¿Í À¯»çÇÏ°Ô ÀÚ±â³×µéÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â°Ô ¹Ù²Ù¾î¼ ¸¸µç À½½ÄÀ¸·Î ÀÏÁ¾ÀÇ °ÑÀýÀÌ ÇüÅÂÀÇ À½½ÄÀ¸·Î ¹ßÈ¿°¡ ¾È µÈ Á¡À» Á¦¿ÜÇϸé Çѱ¹ÀÇ ±èÄ¡¿Í »ó´çºÎºÐ À¯»çÇϵµ°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
±èÄ¡°¡ ¿Ü±¹ ½ÃÀå¿¡¼ ¸¹ÀÌ ÆÇ¸ÅµÇ¸é¼ ÀϺ»ÀÌ ÀǵµÀûÀ¸·Î ¸¸µé¾î³½ »óÇ°ÀÌ´Ù.
Á¥»ê ¹ßÈ¿¸¦ ÅëÇؼ ¾ò¾îÁö´Â ½Å¸ÀÀÌ ÀϺ»ÀεéÀÌ ÀüÅëÀûÀ¸·Î ½È¾îÇÏ´Â ¸ÀÀ̱⠶§¹®¿¡ ±â¹«Ä¡¿¡´Â ÀÚ¿¬»êÀÌ ¾Æ´Ñ ¿©·¯ ÈÇР÷°¡¹°ÀÌ µé¾î°¡¼ ºÎµå·¯¿î ½Å¸ÀÀ» ³»°Ô ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±èÄ¡¿Í ±â¹«Ä¡ÀÇ Â÷ÀÌ
±è Ä¡
±â ¹« Ä¡
1. ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿¸¦ ½ÃÄѼ ¸¸µç´Ù.
2. ±èÄ¡ÀÇ À¯»ê±ÕÀº ÀϺ» ±â¹«Ä¡ÀÇ À¯»ê±Õ
º¸´Ù 166¹è³ª ¸¹´Ù.
1. ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿´ë½Å ½Äǰ÷°¡¹°À» ³Ö´Â´Ù.
2. ´ë·®»ý»ê°ú Àå±âº¸°üÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù
±èÄ¡ÀÇ È¿´É
1. ½Ä¿åÃËÁø
¿À»ö°ú ¿À¹Ì¸¦ ¸ðµÎ °®Ãá ´ëÇ¥ À½½ÄÀ¸·Î ä¼Ò·ùÀÇ ½Å¼±ÇÑ ¸À, Á¥»ê¹ßÈ¿¿¡ ÀÇÇÑ »óÄèÇÑ ¸À,
°íÃå°¡·ç µî Çâ½Å·á¿¡ ÀÇÇÑ µ¶Æ¯ÇÑ ¸À, Á£°¥·ùÀÇ °¨Ä¥¸ÀÀÌ ¾î¿ì·¯Á® ½Ä¿åÀ» µ¸¿ì¸ç ¿©·¯ ä¼Ò¿¡¼ ¿ì·¯³ ºñŸ¹Î, ¹«±âÁú µî ¿µ¾ç¹°ÁúÀ» dzºÎÇÏ°Ô Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Ù.
2. ´ÙÀ̾îÆ®
±èÄ¡¿¡ µé¾î°¡´Â