[사회과학] 국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안

국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안

`목차`

Ⅰ. 한국 고유의 酒 - 막걸리
1) 막걸리란
2) 막걸리의 효능

Ⅱ. 막걸리 시장의 추이

Ⅲ. 막걸리 세계화를 위한 전략
1) 차별화 및 다양화를 통한 고급화
2) 홍보강화를 통한 경쟁력 확보
3) 주기(酒器) 및 안주 개발
4) 정확한 통계를 통한 현재 동향 파악 및 전문화
5)지역별 특성 개발
6)정책적 과제

Ⅳ) 맺음 말

Ⅰ- 1) 막걸리란
찹쌀 멥쌀 보리 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분이 적은 술이다.
제조방법은 주로 찹쌀 멥쌀 보리 밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. 체에 부어 거르면 뿌옇고 텁텁한 탁주가 되는데 이것을 용수를 박아서 떠내면 맑은술이 된다. 좋은 막걸리는 단맛 신맛 쓴맛 떫은맛이 잘 어울리고 감칠맛과 시원한 맛이 있는 막걸리이다.
예부터 막걸리를 부르는 이름은 다양한데, 색이 희다 해서 백주(白酒), 탁하다하며 탁주(濁酒), 집집이 담궈 먹는 술이라는 뜻…