[사회과학] 식품포장학 - 식품의 기능성 포장

_SLIDE_1_ 식품의 기능성 포장 식 품 포 장 학 _SLIDE_2_ 목차 1. 포장 3. 기능성 포장의 전망 4. 참고문언 2. 식품의 기능성 포장 1) 가스를 이용한 식품의 기능성포장 2) 나노기술 적용포장 3) 향미차단성 포장 4) 항균성 포장 5) 전자레인지 적정 포장 6) 개봉 용이성 포장 -포장의 기능 _SLIDE_3_ 정의 1. 포장 Package는 포장된 상태를 말하고 packaging은 포장된 상태가 되기까지의 행위를 포함 포장이라는 의미는 물품을 수송, 보관함에 있어 물품의 가치 또는 상태를 보존하기 위하여 적절한 재료, 용기 등의 물품에 가하는 기술 및 상태 _SLIDE_4_ 포장의 기능 포장 보호성 판매 촉진성 표시성 정량화 편리성 표시성 배송성 _SLIDE_5_ 습기와 산소에 민감한 식품의 포장에서는 방습 보호성 및 산소 차단성이 필요 포장의 기능 포장 보호성 판매 촉진성 표시성 정량화 편리성 표시성 배송성 보호성 유지, 비타민 또는 색소성분 등의 산화, 분해, 갈변되어 상품가치를 손상할 우려가 생김 유지식품은 산소의 영향을 받아 과산화물가가 증가하며 산화가 진행되면 유해물이 생성 물리적 보호성 내용품, 포장자체의 파손 손상 변형 방지 보조자재로서 발포폴라스틸렌 완충제가 이용 화물배송에서 받은 충격!! 보관중의 적재 압축 하중등의 외력 화학적 보호성 _SLIDE_6_ 포장의 기능 포장 판매 촉진성 표시성 정량화 편리성 표시성 배송성 보호성 정량화 기준 규격을 정하여 기본적인 단위 결정 및 다른 물류 서비스 시스템과의 관련성을 고려 _SLIDE_7_ 포장의 기능 포장 판매 촉진성 표시성 정량화 편리성 표시성 배송성 보호성 표시성 라벨 등 포장에 의한 표시의 용이성 _SLIDE_8_ 포장의 기능 포장 정량화 판매 촉진성 표시성 편리성 표시성 배송성 보호성 편리성 진열…
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