Name: 세계문화의 이해 - 러시아의 음식문화에 관해서 - 올레포트
SKU: 14053123
Price: 2000 KRW
Availability: InStock
Rating: 4.5 (1 reviews)

레포트 > 인문사회

인 쇄

바로가기

외부공유

파일

[사회과학] 세계문화의 이해 - 러시아의 음식문화에 관~.hwp [Size : 561 Kbyte ]

분량 10 Page

가격 2,000 원

카트

다운받기

네이버 ID로
다운 받기

카카오 ID로
다운 받기

구글 ID로
다운 받기

페이스북 ID로
다운 받기

뒤로

목차/차례

러시아의 음식문화
``

Ⅰ. 러시아 요리의 특징

Ⅱ. 러시아의 음식문화

1) 아침식사

2) 점심식사

3) 저녁식사

Ⅲ. 러시아의 여러 가지 음식

1) 빵(хлеб, булка)

2) 죽(каша)

3) 야채스프 (борщ / щи)

4) 블린 (блины)

5) 피로그(пирог)

6) 크바스(квас)

7) 보드카(водка)

8) 캐비어(икра)

9) 만두(пельмени)

10) 샤실릭(шашлык)

11) 양념류

12) 발효크림(сметана)

Ⅳ. 나가는 말

`참고문헌`
Ⅰ. 러시아 요리의 특징
러시아 요리는 한마디로 소박하고 영양이 있으며 실질적이다. 접시에 담는 법도 독특하며 소탈하고, 맛은 신맛이 많은 편으로 동양적이다. 현대의 러시아 요리는 전통적인 러시아 요리에 각 공화국의 민족 요리가 종합된 것이다. ...

본문/내용

러시아의 음식문화

`목 차`

Ⅰ. 러시아 요리의 특징

Ⅱ. 러시아의 음식문화
1) 아침식사
2) 점심식사
3) 저녁식사

Ⅲ. 러시아의 여러 가지 음식
1) 빵(хлеб, булка)
2) 죽(каша)
3) 야채스프 (борщ / щи)
4) 블린 (блины)
5) 피로그(пирог)
6) 크바스(квас)
7) 보드카(водка)
8) 캐비어(икра)
9) 만두(пельмени)
10) 샤실릭(шашлык)
11) 양념류
12) 발효크림(сметана)

Ⅳ. 나가는 말

`참고문헌`

Ⅰ. 러시아 요리의 특징

러시아 요리는 한마디로 소박하고 영양이 있으며 실질적이다. 접시에 담는 법도 독특하며 소탈하고, 맛은 신맛이 많은 편으로 동양적이다. 현대의 러시아 요리는 전통적인 러시아 요리에 각 공화국의 민족 요리가 종합된 것이다. 물론 전통적인 러시아 요리가 그 추제를 이룬다. 그것은 옛날의 황제, 귀족 등 특권계급의 현란하고 호화로운 요리에서부터 서민의 질박하고 단조로운 요리까지 있으나 무엇보다도 러시아 농민의 일상 음식이 중심이다.
광대한 구소련에서는 각 지방역마다 다양…(생략)

요로움의 상징으로서, 귀한 손님을 집안에 맞을 때 `빵과 소금(хлеб-соль)`을 쟁반에 받쳐 내놓는다. 가장 중요한 삶의 양식으로 환대하겠다는 의미이다. 이러한 의미에서 `빵과 소금`으로의 접대를 뜻하는 러시아어의 хлебосольство라는 단어는 이제 `환대`라는 의미를 지닌다. 러시아의 아낙네들은 보통 일주일에 한번씩 `이즈바`의 `빼치`에서 누룩을 넣고 발효시킨 밀가루 반죽으로 직접 빵을 구웠으며, 빵을 잘 굽는 여자가 가장 훌륭한 여자로 대접받기도 했다.
어린 아이들은 아침에 오트밀과 같은 죽을 먹기도 한다. 죽은 빵과 마찬가지로 러시아인들의 주식이나 다름없다. 귀리, 보리, 수수, 메밀 같은 곡물에 버터나 우유, 소금 등을 넣고 끓이는 каша는 러시아 농민들이 щи라고 하는 양배추 수프와 함께 가장 자주 먹는 음식이었다. 러시아인들은 예전에는 아침을 많이 먹었으나, 서구의 영향으로 아침 식사는 점차로 간편해지고 있다.

2)점심(обед)

음료와 전채
напитки и закуски

식욕을 돋구기 위해 напитки라고 부르는 보드카나 맥주, 포도주, 크바스, 과일 쥬스, 칵테일 등의 음료를 마시면서 전채인 закуски를 먹게 된다.
이 전채로는 종종 다양한 그 계절의 채소들을 섞어 소스를 뿌린 것, 훈제 연어, 정처 절임, 오이 피클, 삶은 계란, 토마토, 젤리와 같은 키셀, 캐비어(икра) 등을 들 수 있다.

2. 첫번째 메뉴
первое блюдо

수프나 불리온, 시치, 보르시치, 우하와 같은 국물이 있는 음식을 먹을 수 있다. 이러한 다양한 수프의 주된 재료는 소고기, 양배추, 양파, 당근, 감자, 소뼈 등이다.

3. 주메뉴
второе бдюдо

수프를 먹은 다음 감자나 쌀밥, 마카로니가 곁들여진 소고기나 돼지고기, 생선, 닭과 같은 가금류를 먹게 된다.

4. 후식
третье (сладкое) блюдо

마지막으로는 디저트로서 당밀 과자, 케잌, 초콜릿, 아이

📝 Regist Info

I D : leew*****
Date : 2014-05-30
FileNo : 14053123

Cart

[사회과학] 세계문화의 이해 - 러시아의 음식문화에 관해서

링크 주소가 복사되었습니다.원하는 곳에 붙혀넣기 하세요