[사회과학] 음식문화 - 한중일 음식문화 비교

주로 하는 식생활이 형성 됨

일본의 음식 특징
3. 발효식품과 냉동식품의 발달

- 발효식품과 냉동식품의 발달 이유:
일본은 남북으로 가늘고 긴 영토를 지녀 기후가 난대로부터 아한대에 걸쳐 있음

예) 낫토, 우메보시(메실 장아찌)

낫토와 우메보시(메실장아찌)
일본의 음식 특징
4. 이국적인 요소를 지님

-일본의 음식문화에 이국적인 요소가 포함된 이유:

일본의 지형, 주위의 해류가 남방계의 문화 요소를 북상시킴과 동시에 북방계의 문화 요소를 남하키는 통로가 됨으로써 양계의 문화가 모두 들어왔기 때문
일본의 음식 특징
5. 지역별 음식 특징

-지리적 특성에 따라 외해에 접해 있는 관동지방 음식과 내해에 접해있는 관서지방 음식으로 구분

1. 관동지방 음식: 진한 음식 맛, 국물이 거의 없음
예) 생선초밥, 메밀국수

2. 관서지방 음식: 부드러운 맛, 국물이 많음

한.중.일 음식의 공통점과 지리적 연관성
1. 동북아시아의 주식은 쌀
(세 국가 모두 북반구의 비슷한 위도대에 걸쳐 있으며,
여름에 고온다습한 기후를 가지고 있기 때문)
2. 발효식품의 발달
(세 국가 모두 4계절이 뚜렷하여 각 계절에 나는 음식을
효과적으로 저장하기 위해 발효식품이 발달함)
3. 서로의 음식에 영향을 주고 받음
예)중국의 탕면 -` 일본의 라면
중국의 자장면 -` 한국의 자장면
한국의 김치 -` 일본의 기무치

(보관된 자료가 없습니다)