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패밀리 레스토랑 & 패스트푸드 서비스 비교, 분석 1. 서비스 마케팅 이론에 기반한 서비스 산업 분석 1) 주제 선정 동기 - 우리 조에서 패스트푸드와 패밀리 레스토랑을 분석 대상으로 선정한 이유는 크게 두 가지를 들 수 있다. 먼저, 공통점과 차이점이 분명하다는 점이다. 두 분야 모두 대부분 프랜차이즈로 이루어져 있다는 공통점이 있는 반면 서비스 양식이나 제공 형태를 보면 상반되는 특성을 갖고 있다. 우리 조는 두 분야를 서로 비교 분석해 본다면 각각의 특징을 이해하는데 도움이 될 것이라 판단하였다. 다음으로 대학생의 입장에서 접근성이 좋으며 사용 빈도가 높기 때문이다. 20대 초 중반 연령층은 다른 나이 또래에 비해 두 레스토랑을 이용하는 경우가 잦다. 우리 조원들 또한 비교적 자주 두 서비스를 이용하는 편인데 서비스의 아쉬움이나 불만을 느꼈고 이번 기회를 통해 분석해 보고자 했다. 2) STP 분석 Targeting 패밀리 레스토랑은 20~30대 여성과 남성 및 가족동반 형태의 10대와 40대를 주고객으로 선정하였다. 패스트푸드는 기성세대보다 서구식품을 선호하는 10-20대를 주고객으로 선정하였다. Positioning 패밀리 레스토랑은 대체적으로 편안하고 친근한 외식브랜드로 소비자에게 인식되고자 노력하고 소비자의 취향, 감정 등 모든 것을 이해하고자 하는 공감성과 고객의 요구에 빠르게 대응하는 응답성을 강조한다. 패스트푸드점은 쉽고 빠르게 질 좋은 서구식품을 값싼 가격에 즐길 수 있는 곳으로 소비자에게 인식되고자 노력하고 빠르고 값싼 서비스와 제품을 제공하는 확신성을 강조한다. 3) 핵심 서비스 & 보조서비스 패스트푸드 핵심 서비스 포만감, 쾌락, 미각적 즐거움 보조 서비스 가치 지원 서비스 주문, 알림, 지불 (셀프) 가치 증대 서비스 어린이세트 증정품 (1) 핵심 서비스 - 패스트푸드 레스토랑은 요식업의 일종이기 때문에 핵심적 서비스는 음식의 제…
(1) 핵심 서비스 - 패스트푸드 … 패스트푸드