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교 과 목

담당교수
조 원

제 출 일



목 차

Ⅰ.
서론

1.
선정동기

2.
기업소개

Ⅱ.
본론

1.
사업방향

2.
시설설비

외부/내부 인테리어

간판 디자인

3.
메뉴

메뉴, 종류 가격

메뉴의 대중성

메뉴판

4.
점포운영관리

개선 및 폐점시간

운영시스템

마케팅 프로모션 활동

5.
시장분석

분식시장 점유율

경쟁업체 ‘아딸’ 비교 분석



Ⅰ. 서론

1. 선정동기
첫 번째 “분식문화가 재조명 되고 있는 시대”
-현재 분식문화는 깔끔한 매장에 소박한 음식들과 함께하는 음식문화를 생각한다. 그 대표메뉴는 떡볶이이다. 90년대에 초중학교를 나온 학생들은 알 것이다. 학교 앞에서 파는 그 떡볶이의 맛을.. 그러나 웰빙 열풍을 맞아 불량식품이라는 이미지를 벗어던지지 못하고, 학교 앞 떡볶이의 시대는 막을 내리게 되었다. 그 이후 패스트푸드의 시대가 왔는데, 이 역시 웰빙 열풍으로 인한 칼로리 과다섭취 및 방부제 과용 이슈 때문에 수요가 갈라지게 된다. 이 부분에서 분식문화가 새롭게 나타난다. 불량식품이 아닌 깔끔한 음식을, 학교 앞 이름…