[자연과학] 화학실험 - 아미노산의적정

1. Abstract & Introduction

우리 몸을 구성하는 기본요소중 하나인 단백질은 또 어떤 물질로 구성되어 있을까 전체적 살펴보았을 때 단백질은 ‘아미노산(Amino acid)’이라는 물질의 펩티드 결합으로 구성되어 있다. 대체적인 아미노산의 구조는 다음 그림과 같이 염기성을 띠는 아미노기(-NH2)와 산성을 띠는 카르복시기(-COOH) 및 유기원자단인 R기로 구성되어있다.(예외적으로 프롤린과 히드록시프롤린은 고리구조를 지녔다.) 이처럼 우리에게 필수적인 아미노산을 구분하는 것은 중요한 일이다. 이번 실험에서는 산, 염기의 적정에 의해 아미노산을 구분 짓는 방법을 알아본다. (각 아미노산별로 등전점(Isoelectric point)이 약간씩 다르다는 사실을 이용한다.)

2. Data & Result

1)실험결과

미지의 용액에 0.2M NaOH용액을 1mL씩 떨어뜨리며 각각의 pH를 측정했다.
미지시료 A.
NaOH
0mL
1mL
2mL
3mL
4mL
5mL
6mL
7mL
8mL
9mL
10mL
pH
1.031
1.044
1.116
1.218
1.331
1.460
1…(생략)

3.054

4.095

1) 변곡점을 구하기

2) 등전점을 구하기